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シンプル 金目鯛の煮付け レシピ・作り方
「シンプル 金目鯛の煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鯛を使ってシンプルな煮付けを作りました。甘辛いタレがご飯によく合います。鯛以外のお魚の煮付けにも対応できます。季節のお野菜などを一緒に煮ていただいても美味しく頂けますよ。ぜひ、気軽に試してみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 生姜は皮をむいて、薄切りにします。
- 2 長ねぎを千切りにし、水にさらします。
- 3 鯛の皮目に切り込みを入れます。さっと熱湯にくぐらせたら流水で洗い、水気をきります。
- 4 頭もさっと熱湯にくぐらせて、鱗をとりのぞきます。流水で洗い、水気をきります。
- 5 フライパンに(A)と1を入れて中火にかけ、沸騰させます。
- 6 3と4を皮目が上になるように入れて、落し蓋をします。
- 7 身に火が入ってきたら、弱火にし、落し蓋を外し、スプーンで煮汁を皮目にかけながら、煮詰めます。
- 8 お皿に7と2を盛って、出来上がりです。
コツ・ポイント
鯛は皮を下にして煮てしまうと皮が剥がれて汚くなってしまうので注意してください。このレシピは鯛以外のお魚の煮付けにも対応できます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ふわふわの身と上品な味わいが特徴の金目鯛の煮付けは、下処理の霜降りと生姜が重要なポイントです。シンプルな調味料で簡単に作れ、白髪ねぎのアクセントが効いています。ごぼうや大根、かぼちゃなどの季節の野菜と一緒に煮込むのもおすすめ。甘辛い煮汁がじっくり染み込んで、子供から大人まで大好きな一品に仕上がります。
バーミー
2022.2.20
特別な事もないのですが…
豊洲市場発の金目鯛…いただき物です！
煮付けたら 身は ふわふわ〜で上品な味わいでした 🐟
下処理の霜降りと生姜は 欠かせませんね (^-^)
次回は おめでたい事がある時に 作ろうと思いま〜す︎💕︎
23人のユーザーが参考になった
kenken
2017.12.30
牛蒡と一緒に❤︎
15人のユーザーが参考になった
Aya
2021.1.12
母が作った😃取れたての金目鯛✨3歳子供大好きで、いっぱい食べてました💕💕💕
10人のユーザーが参考になった
Yoko Kanai
2022.3.6
美味しかったです♪
4人のユーザーが参考になった
rose-bleue
2021.5.9
熱湯をくぐらせるひと手間が大事ですね。ゴボウを一緒に煮ました。美味しかったでーす(^.^)金目鯛は、オメメの所が美味しいです。
3人のユーザーが参考になった
junko
2019.1.17
美味しくやわらかくできました。ほかの魚でも作りたいと思います。ありがとうございました！
3人のユーザーが参考になった
トレイシー0405
2023.4.9
普通の鯛で。レシピ通りで簡単に美味しくできましたが、家族からはもう少し濃いめの味付けが良いと言われたので、次回は微調整しようと、思います。
→2回目に金目鯛で。少しお醤油濃いめにしたらバッチリでした。
2人のユーザーが参考になった
かおりん
2022.5.13
長ねぎ→ごぼうで作りました♪
金目鯛とごぼう
とても美味しかったです❣️
2人のユーザーが参考になった
間歌
2022.1.31
切り身を使いましたが、簡単に出来ました。白髪葱が良いアクセントで、葱の芯は一緒に炊き込みました。
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
松潤＆翔君LOVE💖💖💖💖😍
４.頭もさっと熱湯にくぐらせ
て、の後の魚へんの漢字が読めません❓〇〇を取り除きます。
kurashiru
鱗はうろこと読みます。うろこを取り除いてくださいね。美味しくつくれますように。
ゆっきー
未成年なんですけどお酒が買えないんですけどお酒は入れた方がいいのでしょうか？
kurashiru
酒を入れることで旨みが加わり、魚の臭みを飛ばし、味を染みこみやすくしてくれるので、入れていただくことをおすすめします。酒のアルコール分は加熱することで飛びます。酒は料理酒を使用しておりますが、未成年の場合は料理酒の購入もしていただけませんので、無い場合は省いていただいて大丈夫ですよ。おいしく作れますように。
べびママ
6人分の場合の分量を教えてほしいです。
kurashiru
レシピの分量を3倍を目安にして作ってみてくださいね。タイの大きさにもよって変わりますが、お好みで味を整えながら作ってみてください。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
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