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シンプル 金目鯛の煮付け レシピ・作り方
「シンプル 金目鯛の煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
400円
4.58(134)
鯛を使ってシンプルな煮付けを作りました。甘辛いタレがご飯によく合います。鯛以外のお魚の煮付けにも対応できます。季節のお野菜などを一緒に煮ていただいても美味しく頂けますよ。ぜひ、気軽に試してみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1生姜は皮をむいて、薄切りにします。
- 2長ねぎを千切りにし、水にさらします。
- 3鯛の皮目に切り込みを入れます。さっと熱湯にくぐらせたら流水で洗い、水気をきります。
- 4頭もさっと熱湯にくぐらせて、鱗をとりのぞきます。流水で洗い、水気をきります。
- 5フライパンに(A)と1を入れて中火にかけ、沸騰させます。
- 63と4を皮目が上になるように入れて、落し蓋をします。
- 7身に火が入ってきたら、弱火にし、落し蓋を外し、スプーンで煮汁を皮目にかけながら、煮詰めます。
- 8お皿に7と2を盛って、出来上がりです。
コツ・ポイント
鯛は皮を下にして煮てしまうと皮が剥がれて汚くなってしまうので注意してください。このレシピは鯛以外のお魚の煮付けにも対応できます。
たべれぽ
レシピ満足度
4.58
134人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
熱湯での霜降り処理がポイントで、臭みが取れて身がふわふわの上品な仕上がりになります。生姜が効いた甘辛い煮汁が魚の旨みを引き立て、ご飯との相性も抜群です。大根やごぼう、里芋などの根菜を一緒に煮込むとさらに美味しく、フライパンひとつで簡単に作れるので初心者の方でも安心。金目鯛だけでなく真鯛や赤魚でも同様に美味しく仕上がり、家族からも大好評の一品です。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
