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シンプル 金目鯛の煮付け レシピ・作り方
「シンプル 金目鯛の煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鯛を使ってシンプルな煮付けを作りました。甘辛いタレがご飯によく合います。鯛以外のお魚の煮付けにも対応できます。季節のお野菜などを一緒に煮ていただいても美味しく頂けますよ。ぜひ、気軽に試してみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 生姜は皮をむいて、薄切りにします。
- 2 長ねぎを千切りにし、水にさらします。
- 3 鯛の皮目に切り込みを入れます。さっと熱湯にくぐらせたら流水で洗い、水気をきります。
- 4 頭もさっと熱湯にくぐらせて、鱗をとりのぞきます。流水で洗い、水気をきります。
- 5 フライパンに(A)と1を入れて中火にかけ、沸騰させます。
- 6 3と4を皮目が上になるように入れて、落し蓋をします。
- 7 身に火が入ってきたら、弱火にし、落し蓋を外し、スプーンで煮汁を皮目にかけながら、煮詰めます。
- 8 お皿に7と2を盛って、出来上がりです。
コツ・ポイント
鯛は皮を下にして煮てしまうと皮が剥がれて汚くなってしまうので注意してください。このレシピは鯛以外のお魚の煮付けにも対応できます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ふわふわの身と上品な味わいが特徴の金目鯛の煮付けは、下処理の霜降りと生姜が重要なポイントです。シンプルな調味料で簡単に作れ、白髪ねぎのアクセントが効いています。ごぼうや大根、かぼちゃなどの季節の野菜と一緒に煮込むのもおすすめ。甘辛い煮汁がじっくり染み込んで、子供から大人まで大好きな一品に仕上がります。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
松潤＆翔君LOVE💖💖💖💖😍
４.頭もさっと熱湯にくぐらせ
て、の後の魚へんの漢字が読めません❓〇〇を取り除きます。
kurashiru
鱗はうろこと読みます。うろこを取り除いてくださいね。美味しくつくれますように。
ゆっきー
未成年なんですけどお酒が買えないんですけどお酒は入れた方がいいのでしょうか？
kurashiru
酒を入れることで旨みが加わり、魚の臭みを飛ばし、味を染みこみやすくしてくれるので、入れていただくことをおすすめします。酒のアルコール分は加熱することで飛びます。酒は料理酒を使用しておりますが、未成年の場合は料理酒の購入もしていただけませんので、無い場合は省いていただいて大丈夫ですよ。おいしく作れますように。
べびママ
6人分の場合の分量を教えてほしいです。
kurashiru
レシピの分量を3倍を目安にして作ってみてくださいね。タイの大きさにもよって変わりますが、お好みで味を整えながら作ってみてください。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
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