シンプル 金目鯛の煮付け レシピ・作り方

「シンプル 金目鯛の煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鯛を使ってシンプルな煮付けを作りました。甘辛いタレがご飯によく合います。鯛以外のお魚の煮付けにも対応できます。季節のお野菜などを一緒に煮ていただいても美味しく頂けますよ。ぜひ、気軽に試してみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • タイ (350g)1匹
  • 長ねぎ1/3本
  • 生姜10g
  • ①水150ml
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①酒大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①砂糖大さじ1
  • お湯 (霜降り用)適量

作り方

  1. 1.
    生姜は皮をむいて、薄切りにします。
  2. 2.
    長ねぎを千切りにし、水にさらします。
  3. 3.
    鯛の皮目に切り込みを入れます。さっと熱湯にくぐらせたら流水で洗い、水気をきります。
  4. 4.
    頭もさっと熱湯にくぐらせて、鱗をとりのぞきます。流水で洗い、水気をきります。
  5. 5.
    フライパンに①と1を入れて中火にかけ、沸騰させます。
  6. 6.
    3と4を皮目が上になるように入れて、落し蓋をします。
  7. 7.
    身に火が入ってきたら、弱火にし、落し蓋を外し、スプーンで煮汁を皮目にかけながら、煮詰めます。
  8. 8.
    お皿に7と2を盛って、出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

鯛は皮を下にして煮てしまうと皮が剥がれて汚くなってしまうので注意してください。このレシピは鯛以外のお魚の煮付けにも対応できます。

たべれぽ

たべれぽ
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マツオ
2018年05月02日

簡単で美味しくて素材の良さを楽しめました。皮がハゲないように上にするとのレシピ記載もナイスだったと思います。

たべれぽ
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♥りっちゃん♥
2018年04月10日

鯛の煮付け〜❥᷁)͜͡˒ ⋊

初挑戦めっちゃ美味しかった😻

たべれぽ
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a&s
2018年02月24日

臭みなし🐟

たべれぽ
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あす
2018年02月02日

初めて金目鯛をつかいましたがおいしいと喜んでもらえました!

たべれぽ
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kenken
2017年12月30日

牛蒡と一緒に❤︎

たべれぽ
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かずぴー
2017年12月30日

釣りに行った近所の方から大量だったといただいたので作りました。ほんの少し砂糖を多くして甘めにしました。美味しかったです😋

たべれぽ
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ミーちゃん
2017年12月08日

美味しくできました!

たべれぽ
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妃史
2017年11月20日

大根も一緒に煮ました✌️
美味しかったです💓

コメント

べびママ
べびママ
6人分の場合の分量を教えてほしいです。
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
レシピの分量を3倍を目安にして作ってみてくださいね。タイの大きさにもよって変わりますが、お好みで味を整えながら作ってみてください。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
2ヶ月前
ゆっきー
ゆっきー
未成年なんですけどお酒が買えないんですけどお酒は入れた方がいいのでしょうか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
酒を入れることで旨みが加わり、魚の臭みを飛ばし、味を染みこみやすくしてくれるので、入れていただくことをおすすめします。酒のアルコール分は加熱することで飛びます。酒は料理酒を使用しておりますが、未成年の場合は料理酒の購入もしていただけませんので、無い場合は省いていただいて大丈夫ですよ。おいしく作れますように。
5ヶ月前
松潤&翔君LOVE💖💖💖💖😍
松潤&翔君LOVE💖💖💖💖😍
4.頭もさっと熱湯にくぐらせ
て、の後の魚へんの漢字が読めません❓〇〇を取り除きます。
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
鱗はうろこと読みます。うろこを取り除いてくださいね。美味しくつくれますように。
7ヶ月前

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