シンプル 金目鯛の煮付け　レシピ・作り方

作り方

1. 1. 生姜は皮をむいて、薄切りにします。
2. 2. 長ねぎを千切りにし、水にさらします。
3. 3. 鯛の皮目に切り込みを入れます。さっと熱湯にくぐらせたら流水で洗い、水気をきります。
4. 4. 頭もさっと熱湯にくぐらせて、鱗をとりのぞきます。流水で洗い、水気をきります。
5. 5. フライパンに(A)と1を入れて中火にかけ、沸騰させます。
6. 6. 3と4を皮目が上になるように入れて、落し蓋をします。
7. 7. 身に火が入ってきたら、弱火にし、落し蓋を外し、スプーンで煮汁を皮目にかけながら、煮詰めます。
8. 8. お皿に7と2を盛って、出来上がりです。