黄金比ソースの照り焼きマグロ レシピ・作り方

「黄金比ソースの照り焼きマグロ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お寿司やお刺身で美味しいマグロですが、あえて少し火を通して、照り焼きにしてみるのはいかがですか? 甘辛の照り焼きソースがよく絡み、マグロの新たな美味しさ発見です。 お刺身用のマグロなので、火の通り気にしなくても作れます。
調理時間:20分
費用目安:800円前後
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材料(2人前)

  • マグロ (刺身用サク)200g
  • 片栗粉大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①料理酒大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①砂糖大さじ1
  • サラダ油小さじ2
  • 大葉2枚

作り方

  1. 1.
    マグロに片栗粉をふり、まんべんなく馴染ませます。
  2. 2.
    フライパンを中火に熱し、サラダ油をひいて1を焼きます。
  3. 3.
    両面に焼き色が付いたらすぐに火から下ろします。
  4. 4.
    同じフライパンに①を入れて、再び中火にかけ、とろみが出てきたら3を戻し入れ、よく絡めたら火から下ろします。
  5. 5.
    食べやすい大きさにスライスし、大葉を敷いたお皿に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

半生を楽しむために、マグロは柵のものをご用意ください。
薄力粉を振ることで、照り焼きソースがよく絡み、ソースにもとろみがつきます。

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