白こんにゃくと鶏レバーの煮物 レシピ・作り方

「白こんにゃくと鶏レバーの煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

低カロリーでさっぱりした白こんにゃくに、鉄分やビタミンAを含む鶏レバーを組み合わせて、こってり味の煮物にしました。こんにゃくで満腹感を得られやすいので、とてもおすすめな一品です。 お酒のおつまみにもピッタリですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:25分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 白こんにゃく 200g
  • 鶏レバー 200g
  • 大さじ2
  • ①水 100ml
  • ①酒 100ml
  • ①みりん 50ml
  • ①生姜 1片
  • 砂糖 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 大さじ2
  • 長ねぎ 1/4本
  • 七味唐辛子 適量

作り方

  1. 1. 生姜はスライスします。
  2. 2. 鶏レバーは半分に切ってスジと血の塊を除き、一口大に切って流水で洗った後、水気を拭いて酒につけておきます。
  3. 3. 白こんにゃくは食べやすく切って、たっぷりのお湯で3分ほど茹で、ザルに上げておきます。
  4. 4. 鍋に①を沸かし、水洗いして酒につけた2を加えて、中火でアクを取りながら5分ほど煮ます。
  5. 5. 3と砂糖を加え、落とし蓋をして10分煮ます。
  6. 6. 薄口醤油を加えて落とし蓋をし、5分ほど煮たらできあがりです。
  7. 7. 器に盛り付けて、長ネギの千切り、七味唐辛子をかけてください。

料理のコツ・ポイント

色がきれいなので白こんにゃくを使っていますが、普通のこんにゃくで代用してもよいです。鶏レバーの下処理は最初は面倒かもしれませんが、慣れると色々なお料理に使えますので、ぜひやってみてくださいね。もし鶏レバーの臭みが気になる場合は、ネギ、大葉、みょうがなどの薬味や七味唐辛子をたっぷりかけて食べてみてください。ごま油をかけても美味しいです。

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