大分名物 さつまいもゴロゴロ石垣もち レシピ・作り方

「大分名物 さつまいもゴロゴロ石垣もち」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大分県の郷土料理でおなじみ、「石垣もち」のご紹介です!もちもち食感がクセになる一品です。さつまいもがゴロゴロ入っていて、食べ応えも抜群!お手軽に作れるおやつなので、是非ご家庭でお試しくださいね!とっても美味しいですよ。
調理時間:50分 (蒸し時間30分を含む)
費用目安:300円前後
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材料(4個分)

  • さつまいも160g
  • 水 (さらす用)適量
  • ①強力粉100g
  • ①薄力粉50g
  • 砂糖大さじ2
  • 小さじ1/4
  • 60ml
  • お湯適量

作り方

  1. 準備.
    クッキングシートは15cmの正方形に4枚切り分けておきます。
  2. 1.
    さつまいもは1cm程の角切りにし、水にさらします。5分程漬けたらザルにあげます。
  3. 2.
    大きなボウルに①を混ぜ合わせ、大さじ2程度を残し、別の小さなボウルに移します。
  4. 3.
    2に1、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせます。
  5. 4.
    さつまいもと粉が馴染んだら小さなボウルに移した2を加えて混ぜ合わせ、水を少量ずつ加えてさらに混ぜます。まとまってきたら手で捏ねます。
  6. 5.
    4を4等分にし、クッキングシートの上に丸めながら乗せます。
  7. 6.
    蒸し器のお湯が沸騰したら5を入れて蓋をして20分蒸します。
  8. 7.
    蒸しあがったら取り出して完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
さつまいもはたっぷりの水にさらしてアクを抜いてください。切ってすぐに水にさらすと変色も防ぐことができます。

たべれぽ

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