メカジキのケイジャンソテー レシピ・作り方

「メカジキのケイジャンソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

チキンではお馴染みのケイジャンソテーですが今回はメカジキでご紹介します。たんぱくなメカジキとスパイスの相性は良く、おかずにはもちろんお酒のおつまみにもなりますよ。レシピの中のスパイスだけを混ぜて保存しておけばいつでもケイジャン風味の料理がつくれます。
調理時間:20分
費用目安:700円前後
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材料(2人前)

  • メカジキ2切れ
  • 塩こしょう (下味用)適量
  • 薄力粉 (下味用)大さじ1
  • ニンニク1片
  • ①一味唐辛子小さじ1
  • ①パプリカパウダー小さじ3
  • ①バジル小さじ1/2
  • 有塩バター10g
  • オリーブオイル大さじ1
  • サニーレタス (添える用)2枚

作り方

  1. 準備.
    サニーレタスは良く洗い水気をきっておきます。
  2. 1.
    ニンニクを薄切りにします。
  3. 2.
    メカジキに塩こしょうと薄力粉をふります。
  4. 3.
    ボウルに①の材料を混ぜ合わせておきます。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルと1を入れます。1の香りがたってきたら取り出します。
  6. 5.
    中火のまま2を入れ焼き色がついたら裏返します。
  7. 6.
    2に火が通り焼き色が付いたらバターを入れ溶けたら火を止めます。3を5の両面にふりかけ、溶けたバターをスプーンですくいかけます。
  8. 7.
    お皿にサニーレタスをのせ6を盛り付けたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

辛さはお好みで調整してください。一味の代わりにカイエンペッパーを使うとより本格的な辛さになります。焦げ付きやすいので調味料は火を止めてから入れます。塩やガーリックパウダーの代わりにハーブソルトでも代用できますが、塩加減などは調整してください。メカジキの他にマグロやブリ、エビなどのソテーにも合います。

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