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しっとりとうふのチョコパウンドケーキ レシピ・作り方
「しっとりとうふのチョコパウンドケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
お豆腐を混ぜ込んだ、しっとりチョコパウンドケーキです。生地に水切りしたお豆腐を混ぜ込むことでバターを使わなくてもしっとりとした食感に仕上がりますよ。ミックスナッツの食感がアクセントになり、飽きのこないおいしさです。簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。
材料 （1個分(横6cm×縦12cm×高さ5cmのパウンド型)）
- ホットケーキミックス 100g
- ココアパウダー 50g
- (A)
-
絹ごし豆腐
60g
-
牛乳
100ml
-
三温糖
大さじ4
-
ミックスナッツ (無塩、ロースト)
30g
手順
- 準備 絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、冷蔵庫に入れて1時間ほど水切りをしておきます。 パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
- 1 ホットケーキミックスとココアパウダーを混ぜ合わせてふるいます。
- 2 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1を加えてさらに混ぜ合わせます。
- 3 型に流し込み、ミックスナッツをのせます。 型の7分目を目安に流し入れることをおすすめいたします。生地が余る場合はオーブン対応のマフィンカップに入れて一緒に焼き上げてください。
- 4 170℃のオーブン30分ほど焼きます。竹串を刺して生地が付かなければ焼き上がりです。粗熱を取り、型から外して完成です。 粉類を加えた後に混ぜすぎると生地に粘りが出てしまい、火の通りが悪くなります。また、パウンドケーキの中心部分に竹串を刺し、生地がついてこない状態が焼き上がりの目安となります。焼き上がりの見極め方は こちらでご紹介していますので、あわせてご参照ください。ご使用になるオーブンの機種によっても火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調節いただき、5~10分追加加熱しても生焼けの場合はオーブンの温度を10℃上げて数分ずつ加熱することをおすすめいたします。
コツ・ポイント
三温糖は、上白糖やグラニュー糖でも代用いただけます。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。オーブンの出力によって火の通り具合が違うので様子をみながら加熱時間は調節してください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 ホットケーキミックス100gは薄力粉80g、砂糖20g、ベーキングパウダー小さじ1(4g)で代用いただけます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
豆腐を使った濃厚なチョコケーキは、バターや卵を使わないのにしっとりもっちりとした食感が魅力です。ホットケーキミックスとココアパウダーで作る生地は、豆腐のおかげで優しい口当たりに。上にナッツやアーモンドをトッピングすれば食感のアクセントに。大人好みのビターな味わいながら、豆乳や砂糖の調整で甘さも自由自在。水切りなしでも作れる手軽さも嬉しいポイントです。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでおすすめのラッピング方法をご紹介しています。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。 - Q
ココアパウダーはココアミルク(飲料用)で代用できますか？
Aココアミルク(飲料用)での代用はおすすめいたしません。ミルクや砂糖が入っていないココアパウダー(純ココア)を使用することで、ココアのきれいな色合いと風味をしっかりとお楽しみいただけます。おいしく仕上げるポイントとなっておりますので、材料をご用意の上お作りください。 - Q
絹ごし豆腐は木綿豆腐で代用できますか？
A木綿豆腐で代用できます。絹ごし豆腐を使用することでより滑らかな食感をお楽しみいただけます。 - Q
牛乳は水で代用できますか？
A風味や食感が大きく異なるため、牛乳は水で代用せずレシピ通りにご用意ください。豆乳やアーモンドミルクでの代用は可能です。 - Q
三温糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
A三温糖の代わりにグラニュー糖や上白糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？
A生地の水分量が増すことで食感も変わるため、砂糖ははちみつやメープルシロップで代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
ドライフルーツを乗せて焼いてもいいですか？
Aドライフルーツを乗せてもお作りいただけます。お好みでアレンジをお楽しみください。 - Q
紙製の型で作ることはできますか？
A耐熱性の紙製のパウンド型を使用してもお作りいただけます。パッケージの表記を確認しオーブン対応のものをご使用ください。型の材質によって火の通り具合が異なるため、様子を確認しながら加熱時間をご調節ください。 - Q
カップケーキ型やマフィンカップなどの小さいカップでも作れますか？
Aオーブン対応のカップケーキ型やマフィン型を使用してもお作りいただけます。その際は型の7分目を目安に生地を流し入れると溢れ出すことなくきれいに仕上げることができます。焼き時間は記載の温度で10~15分を目安としてください。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調節いただき、焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。 - Q
クッキングシートの敷き方を教えてください
Aこちらをご参照ください。 - Q
トースターで作ることはできますか？
Aトースターは熱源が近く生地の表面が焦げやすいため、加熱ムラが起こる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用してお作りください。 - Q
型の大きさによって加熱時間は変わりますか？
A使用するサイズにもよりますが、レシピに近いサイズの型を使用する場合は記載の加熱時間を目安にお作りいただけます。サイズが大幅に変わる場合は加熱時間を5~10分を目安に増減して調節し、竹串を刺して生地がついてこない状態まで焼き上げてください。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
型の何分目を目安に生地を流し込めばいいですか？
A型の7分目を目安に流し入れることをおすすめいたします。生地が余る場合はオーブン対応のマフィンカップに入れて一緒に焼き上げてください。 - Q
生焼けでした
A「粉類を加えた後の混ぜすぎ」「オーブンの予熱不足」「オーブンの温度が低い」などが挙げられます。粉類を加えた後に混ぜすぎると生地に粘りが出てしまい、火の通りが悪くなります。また、パウンドケーキの中心部分に竹串を刺し、生地がついてこない状態が焼き上がりの目安となります。焼き上がりの見極め方は こちらでご紹介していますので、あわせてご参照ください。 ご使用になるオーブンの機種によっても火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調節いただき、5~10分追加加熱しても生焼けの場合はオーブンの温度を10℃上げて数分ずつ加熱することをおすすめいたします。 - Q
パサパサした仕上がりになりました
A「生地が分離した」「加熱しすぎ」などが挙げられます。生地を混ぜ合わせる際は全ての材料を室温に戻してから使用することがポイントです。使用する材料に温度差が生じていると分離の原因につながるためご注意ください。また、オーブンの火力が強かったり、必要以上に加熱しすぎると乾燥によりパサつきやすくなります。記載の温度より10℃下げるか、加熱時間を短めに設定して様子をみながらご調節ください。
質問
くうこ
上にバナナとか苺とかのせても大丈夫そうですが、中に入れるのはどうなんでしょうか？
kurashiru
角切りにしたバナナを生地の中に加えてもお作りいただけますが、分量が多かったり、いちごなど水分量の多い果物を使用すると生地の状態が変わりうまく仕上がらない可能性がございます。ご心配な場合は生地の上に乗せるか、ドライフルーツやナッツ類を細かく刻んで生地に加えることをおすすめいたします。ご参考になりましたら幸いです。
Armyバナナいちごミルク
アーモンドなどは、ココナッツでも大丈夫なんですか？
kurashiru
ミックスナッツの代わりにココナッツをトッピングしてもお作りいただけます。お好みでアレンジをお楽しみくださいね。
暁
9号のマフィン型で作る場合の加熱時間はどのくらいになるでしょうか？また、レシピ通りに作ると9号のマフィン型ではいくつできるでしょうか？
kurashiru
マフィン型を使用する場合は10~15分を目安に加熱することをおすすめいたします。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整くださいね。また、マフィン型の大きさや形により前後しますが、9号のマフィン型を使用した場合5~7個ほどできあがります。型の7分目を目安に生地を流し入れて焼いてみてくださいね。おいしく作れますように。
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