つるつるもちもち 具沢山のすいとん汁 レシピ・作り方

「つるつるもちもち 具沢山のすいとん汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

つるんとしたもっちもちの手作りすいとんが入った、具沢山の汁物です。これだけでも満腹感が得られること間違いなし!どこか懐かしいすいとんをご家庭でも作ってみませんか?楽しく作ることができるので、是非お試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 生地
  • 薄力粉70g
  • 片栗粉25g
  • 50ml
  • 少々
  • 豚バラ肉100g
  • ごぼう40g
  • 水 (さらす用)適量
  • 大根60g
  • にんじん40g
  • えのき20g
  • 油揚げ (20g)1枚
  • お湯 (油抜き用)適量
  • 600ml
  • 顆粒和風だし小さじ2
  • しょうゆ小さじ4
  • みりん小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)少々

作り方

  1. 準備.
    ごぼうは皮をこそぎ取っておきます。
  2. 1.
    ごぼうは斜めに薄切りにしたら水に5分程さらします。
  3. 2.
    大根とにんじんは皮を剥き、薄いいちょう切りにします。えのきは石づきを取り、半分に切リます。
  4. 3.
    油揚げはお湯をかけて油抜きし、水気を切ります。長さを半分にして、1cm幅に切ります。豚バラ肉は3~4cm幅に切ります。
  5. 4.
    ボウルにすいとん生地の材料を入れて混ぜ合わせます。水を3回位に分けて入れながら、耳たぶ位の硬さになるまでこねます。
  6. 5.
    鍋に水、ごぼう、大根、にんじんを入れて、中火で煮立たせます。
  7. 6.
    えのき、3を入れて、アクを取り除きながら肉の色が変わるまで煮ます。
  8. 7.
    4をひと口大にちぎり、手で平たく伸ばして、鍋に入れます。すいとんが浮き上がるまで、5分程煮ます。
  9. 8.
    顆粒和風だし、しょうゆ、みりんを入れて、ひと煮立ちさせます。
  10. 9.
    器に盛り付けて、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

具材の切り方はお好みでアレンジしていただいてもお作りいただけます。その際は、厚さを均一にすると火の入り具合のムラが無くなります。

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