つるつるもちもち 具沢山のすいとん汁　レシピ・作り方

手順

1. 準備 ごぼうは皮をこそぎ取っておきます。
2. 1 ごぼうは薄い斜め切りにします。水に5分程さらし、水気を切ります。
3. 2 大根、にんじんは皮をむき、薄いいちょう切りにします。
4. 3 えのきは石づきを切り落とし、半分に切リます。
5. 4 油揚げはお湯をかけて水気を切ります。半分の長さに切り、さらに1cm幅に切ります。
6. 5 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
7. 6 すいとん生地を作ります。ボウルに薄力粉、片栗粉、塩を入れます。水を3回に分けて入れ、耳たぶくらいの硬さになるまで捏ねます。
8. 7 鍋に水、1、2を入れて中火で加熱します。
9. 8 沸騰したら3、4、5を入れて中火で煮ます。途中、アクが出たら取り除きます。
10. 9 6をスプーンで一口大にちぎり、平たく伸ばして入れます。火が通り、浮き上がってくるまで中火で5分程煮ます。
11. 10 (A)を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
12. 11 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。