つるつるもちもち 具沢山のすいとん汁　レシピ・作り方

手順

• 準備ごぼうは皮をこそぎ取っておきます。
• 1ごぼうは薄い斜め切りにします。水に5分程さらし、水気を切ります。
• 2大根、にんじんは皮をむき、薄いいちょう切りにします。
• 3えのきは石づきを切り落とし、半分に切リます。
• 4油揚げはお湯をかけて水気を切ります。半分の長さに切り、さらに1cm幅に切ります。
• 5豚バラ肉は3cm幅に切ります。
• 6すいとん生地を作ります。ボウルに薄力粉、片栗粉、塩を入れます。水を3回に分けて入れ、耳たぶくらいの硬さになるまで捏ねます。
• 7鍋に水、1、2を入れて中火で加熱します。
• 8沸騰したら3、4、5を入れて中火で煮ます。途中、アクが出たら取り除きます。
• 96をスプーンで一口大にちぎり、平たく伸ばして入れます。火が通り、浮き上がってくるまで中火で5分程煮ます。
• 10(A)を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
• 11器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。