外はカリッと中はふわふわ 簡単揚げ出し豆腐 レシピ・作り方

「外はカリッと中はふわふわ 簡単揚げ出し豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今晩のおかずに、揚げ出し豆腐はいかがでしょうか。外はカリッと、中はふわふわの食感が良く、優しい出汁の味が馴染み、ごはんにぴったりのおかずですよ。お酒のおつまみにもとても合うので、是非作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐 300g
  • 片栗粉 30g
  • 薄力粉 30g
  • 調味料
  • 300ml
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 顆粒和風だし 小さじ1
  • 揚げ油 適量
  • 大根おろし 20g
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. 豆腐は水気をキッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。 大根おろしは水気を切っておきます。
  2. 1. 豆腐は縦半分に切り、さらに3等分に切ります。
  3. 2. 耐熱皿にキッチンペーパーを敷き1を並べ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
  4. 3. バットに粉類を入れ混ぜ合わせたら、2にまんべんなくまぶします。
  5. 4. 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めたら、表面がカリッとなるまで揚げ、油切りをします。
  6. 5. 鍋に調味料を入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めます。
  7. 6. 4を器に盛り付け5をかけ、大根おろしを添え、小ねぎを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

絹ごし豆腐を電子レンジで加熱することで、余分な水分が取れ、崩れにくくなります。 木綿豆腐でも代用してお作りいただけます。

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