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外はカリッと中はふわふわ 簡単揚げ出し豆腐 レシピ・作り方
「外はカリッと中はふわふわ 簡単揚げ出し豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
今晩のおかずに、揚げ出し豆腐はいかがでしょうか。外はカリッと、中はふわふわの食感が良く、優しい出汁の味が馴染み、ごはんにぴったりのおかずですよ。お酒のおつまみにもとても合うので、是非作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 豆腐は水気をキッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。 大根おろしは水気を切っておきます。
- 1 豆腐は縦半分に切り、さらに3等分に切ります。
- 2 耐熱皿にキッチンペーパーを敷き1を並べ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
- 3 バットに粉類を入れ混ぜ合わせたら、2にまんべんなくまぶします。
- 4 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めたら、3を入れ表面がカリッとなるまで揚げ、油切りをします。
- 5 鍋に調味料を入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めます。
- 6 4を器に盛り付け5をかけ、大根おろしを添え、小ねぎを散らしたら完成です。
コツ・ポイント
絹ごし豆腐を電子レンジで加熱することで、余分な水分が取れ、崩れにくくなります。 木綿豆腐でも代用してお作りいただけます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
カリッと香ばしい衣と中のふわふわな食感が絶妙な一品です。豆腐は水切りをしっかりすることで、崩れにくく上手に仕上がります。出汁の効いた優しい味付けで、大根おろしやネギ、かつお節を添えると風味が増します。衣は小麦粉と片栗粉を合わせることでサクふわ食感が抜群に。お店のような本格的な味わいながら、材料も少なく手軽に作れるのが魅力です。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
みー
片栗粉と薄力粉両方付ける理由を教えてください( °꒫° )
kurashiru
片栗粉を使用することで衣がカリッとし、調味料がなじんだ部分は揚げ出し豆腐の特徴であるトロッとした食感に仕上がりますよ。薄力粉を加えることで衣がよりふんわりとします。手軽にやみつきになる食感の一品をお作りいただけますので、ぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
おみ
薄力粉がないのですがどうしたらよいですか？
kurashiru
薄力粉のご用意がない場合は片栗粉のみを使用してもお作りいただけます。片栗粉を合計で60gを目安に用意してみてくださいね。
いお
片栗粉がないので他で代用ってできますか？
kurashiru
仕上がりの食感は変わりますが、片栗粉を省いて薄力粉のみでもお作りいただけますよ。片栗粉を加えることでカリッとした食感が楽しめますので、機会がありましたらぜひレシピ通りにお試しくださいね。お気に入りの一品となりますように。
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