皮から作る 豚こまおやき　レシピ・作り方

手順

1. 準備 豚こま切れは3cm幅に切っておきます。 野沢菜は粗みじん切りにしておきます。
2. 1 ボウルに生地の材料を入れ軽く混ぜ合わせたら、ひとまとまりになるまで手で捏ね、15分休ませます。
3. 2 中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚こま切れを炒め、火が通ったら野沢菜を加えます。
4. 3 野沢菜がしんなりとしてきたら(A)を入れ、全体に絡まったら火から下ろし、ボウルに移して冷まします。
5. 4 打ち粉をひいたまな板に、5等分にした1を乗せ、麺棒で薄く伸ばします。
6. 5 4の生地で3を包んで丸めます。
7. 6 ごま油をひいたフライパンに5を並べ、中火で両面焼きます。
8. 7 両面ともこんがりと焼き色がついたら水を加え、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにします。
9. 8 表面がパリッとしたら火を止め、器に盛り付けて完成です。