つやつや!ブリの照り焼き レシピ・作り方

「つやつや!ブリの照り焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

覚えておきたい和食の定番、ブリの照り焼きのご紹介です。ブリに甘辛いたれがよく絡み、ごはんが進む味付けになっていますよ。ひと手間加えて下処理することで、一層おいしくお召し上がりいただけますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ブリ 2切れ
  • 塩 (下処理用) 小さじ1/4
  • お湯 (下処理用) 適量
  • 冷水 (下処理用) 適量
  • 片栗粉 大さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①酒 大さじ2
  • ①みりん 大さじ2
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
  • 大葉 1枚

作り方

  1. 1. ブリは塩をふり、10分ほど置きます。
  2. 2. お湯を沸騰させた鍋に1をくぐらせ、表面の色が変わったら冷水で洗います。
  3. 3. キッチンペーパーで水気を取り、片栗粉を薄くまぶします。
  4. 4. ①を混ぜ合わせます。
  5. 5. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて両面にこんがり焼き目がつき中に火が通るまで焼きます。
  6. 6. 4を入れて中火で煮詰めます。
  7. 7. とろみがついたら火から下ろします。大葉を敷いたお皿に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 ブリは塩をふってから湯通しすることで、臭みが和らぎます。湯通しはくぐらせる程度にして、すぐに冷水に取ってください。

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