つやつや!ブリの照り焼き レシピ・作り方

「つやつや!ブリの照り焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

覚えておきたい和食のひと品!ブリの照り焼きをご紹介いたします。しっかりとした味付けの甘辛たれが辛味、ご飯によく合いますよ。コツさえ押さえれば、誰でもおいしく作れてますよ。ぜひ得意料理の一つに加えてくださいね。
調理時間:25分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • ブリ2切れ
  • 小さじ1/4
  • 片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①酒大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①砂糖大さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    ぶりに塩を振り15分置きます。
  2. 2.
    1を熱湯で湯通しして、冷水で優しく洗います。
  3. 3.
    キッチンペーパーで水気を取り片栗粉を薄く塗ります。
  4. 4.
    ①をすべて合わせます。
  5. 5.
    フライパンにごま油をしいて両面にこんがり焼き目がつくまで焼きます。
  6. 6.
    4を5に入れて煮詰めます。
  7. 7.
    とろみがついたらお皿に盛りつけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ぶりは最初に塩を振り、余分な水分を抜いてから湯通しすると、ブリの臭みが取れて美味しく仕上がります。湯通しの際はグラグラと煮立ててしまうとブリの身が硬くなってしまうので、湯通ししたらすぐに冷水にとってください。

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