料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

つやつや!ブリの照り焼き

「つやつや!ブリの照り焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

覚えておきたい和食のひと品!ブリの照り焼きをご紹介いたします。しっかりとした味付けの甘辛たれが辛味、ご飯によく合いますよ。コツさえ押さえれば、誰でもおいしく作れてますよ。ぜひ得意料理の一つに加えてくださいね。
調理時間:25分
費用目安:600円前後

材料(2人前)

  • ブリ2切れ
  • 小さじ1
  • 片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①酒大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①砂糖大さじ1
  • ①すりおろし生姜1cm

手順

  1. 1.
    ぶりに塩を振り15分置きます。
  2. 2.
    1を熱湯で湯通しして、冷水で優しく洗います。
  3. 3.
    キッチンペーパーで水気を取り片栗粉を薄く塗ります。
  4. 4.
    ①をすべて合わせます。
  5. 5.
    フライパンにごま油をしいて両面にこんがり焼き目がつくまで焼きます。
  6. 6.
    4を5に入れて煮詰めます。
  7. 7.
    とろみがついたらお皿に盛りつけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ぶりは最初に塩を振り、余分な水分を抜いてから湯通しすると、ブリの臭みが取れて美味しく仕上がります。湯通しの際はグラグラと煮立ててしまうとブリの身が硬くなってしまうので、湯通ししたらすぐに冷水にとってください。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
達哉
2017年08月12日

簡単に作れて美味しい!

たべれぽ
Profile picture small
ailes
2017年08月04日

酒も片栗粉も無く、みりんと小麦粉で代用しました!見た目、味共に美味しくいただきました╰(*´︶`*)╯とても簡単&家族にも好評でした♡

たべれぽ
Profile picture small
ろぼろ
2017年07月27日

以前ぶりの照り焼きを作った時に、煮詰めすぎてタレがキャラメルみたいになってしまったことがあり…
怖くて煮詰める時間が足りず、結果とろみが足りず😫
でも味は、とっても美味しかったです!

たべれぽ
Profile picture small
松潤LOVE💜💜😍💜💜💜💜
2017年07月17日

昨日、作りました。このブリは我が家の定番になりました。美味しい❗

たべれぽ
Profile picture small
ケロみ
2017年07月03日

とても簡単で美味しかったです(*^^*)
魚の臭みもなくまたリピします!

たべれぽ
Profile picture small
ゆーにゃ
2017年07月03日

ぶりは臭みがあって苦手でしたが、湯通しと生姜のお陰か全く気になりませんでした。簡単に美味しくできました♪

たべれぽ
Profile picture small
あすか
2017年06月30日

とても上手く出来ました!
作っているときからいい匂いがして大成功です(^^)

たべれぽ
Profile picture small
やよぴ
2017年06月28日

美味しく出来ました!

たべれぽ
Profile picture small
みんみん
2017年06月20日

パサつかず、美味しかったです。

コメント

みずき
みずき
たらでもこの味付けで作れますか?
3日前
kurashiru
kurashiru
お魚を変えても同じ味付けでお作りいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
3日前
るる
るる
1と2の手順は必ずしないとダメですか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
手順1、2はブリの臭みを取る為の工程です。
省略しても作ることはできますが、レシピ通りの手順を踏むとブリの臭みが取れてより美味しく仕上がります。
ぜひ試してみてくださいね。
2週間前
ゴンです。
ゴンです。
4人まえだったら調味料は倍と考えてよろしいでしょうか?
先月
kurashiru
kurashiru
4人分作る場合は、全ての分量を倍にしてください。
ぜひ作ってみてくださいね。
先月
ゴンです。
ゴンです。
しょうがはすりおろしたらどのくらいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
すりおろしですと小さじ1/2程度です。
ぜひ作ってみて下さいね。
先月
まひる
まひる
とても美味しく作れました!またリピートさせていただきます٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
2ヶ月前
Mayumi
Mayumi
最高に美味しく作れました、ありがとうございます(*´ー`*)
2ヶ月前
★K A O R I★
★K A O R I★
ぶり5切れだと
調味料2.5倍でイイのでしょうか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ブリの大きさにもよりますが、約2.5倍と考えていただいて問題ありません。
ぜひ作ってみてくださいね。
2ヶ月前
みきみき
みきみき
失敗しないで
簡単につくれました!
定番のおかずになりそうです!
3ヶ月前
赤井知美
赤井知美
いつもブリ照りは決まったレシピがあるのですが、今回はこちらを挑戦(^-^)トロトロのタレが美味しく、ごはんが進むくんでした!ただ、柔らかさはいつもの手順の方が上でした…。
3ヶ月前
転んだうさぎ
転んだうさぎ
生姜チューブ1㎝は匙で例えるとどれ位になりますか❓
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
小さじ1/2程度です、ぜひ作ってみてくださいね。
3ヶ月前
転んだうさぎ
転んだうさぎ
ありがとうございました
3ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload background梅チーズの豚肉串
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundしょうが香る 鶏もも肉とナスの炒め物
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Video preload backgroundジュースで簡単に みんなで食べたいマンゴープリン
夏にはぴったり、ゼラチンを使って簡単にできるゼリーや寒天のレシピをご紹介します。 フルーツを使ったゼリ...
Video preload backgroundさつまいもとココナッツミルクのアイスクリーム
KURASHIRU(クラシル)では、暑い夏に食べたい自家製アイスクリームのレシピをご紹介しています。オー...
Video preload backgroundおつまみに なすのおひたしタコチップス和え
焼く、蒸す、炒めるなど様々な料理で活躍するなすのレシピを紹介致します。和食から中華、洋食までテイストも豊...
Video preload backgroundザーサイとトマトのサラダ
美味しく栄養もたっぷりなのでみんなに大人気の定番お野菜トマト。使い方は多様で焼いたり煮込んだり、冷やして...