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つやつや!ブリの照り焼き

「つやつや!ブリの照り焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

覚えておきたい和食のひと品!ブリの照り焼きをご紹介いたします。しっかりとした味付けの甘辛たれが辛味、ご飯によく合いますよ。コツさえ押さえれば、誰でもおいしく作れてますよ。ぜひ得意料理の一つに加えてくださいね。
調理時間:25分
費用目安:600円前後

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材料(2人前)

  • ブリ2切れ
  • 小さじ1
  • 片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①酒大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①砂糖大さじ1
  • ①すりおろし生姜1cm

手順

  1. 1.
    ぶりに塩を振り15分置きます。
  2. 2.
    1を熱湯で湯通しして、冷水で優しく洗います。
  3. 3.
    キッチンペーパーで水気を取り片栗粉を薄く塗ります。
  4. 4.
    ①をすべて合わせます。
  5. 5.
    フライパンにごま油をしいて両面にこんがり焼き目がつくまで焼きます。
  6. 6.
    4を5に入れて煮詰めます。
  7. 7.
    とろみがついたらお皿に盛りつけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ぶりは最初に塩を振り、余分な水分を抜いてから湯通しすると、ブリの臭みが取れて美味しく仕上がります。湯通しの際はグラグラと煮立ててしまうとブリの身が硬くなってしまうので、湯通ししたらすぐに冷水にとってください。

たべれぽ

たべれぽ
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Souichi Minami
2018年02月24日

初チャレンジでしたが上手にできました!!
ありがとうございます!

たべれぽ
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sao
2018年02月24日

美味しい‼︎

たべれぽ
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まぃまぃ
2018年02月19日

片栗粉をつけて焼いたことがなかったので新鮮でした(*¨*)
味は少し洋風っぽいですね!チキンの照り焼きとしても美味しく作れると思いました(・∀・)
ぶりには少し濃い味だったので次回からは薄めに作りたいと思います♪

たべれぽ
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さくら
2018年02月15日

食べかけで失礼します!何度も作ってます。臭みもなくてとても美味しいです!

たべれぽ
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まにょ
2018年02月12日

醤油が甘めなので大さじ1で🙌🏻
ひと手間かけると美味しいですね😋❣️

たべれぽ
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hoshi
2018年02月07日

家族からは高評価。ウチのヤマサ醤油なら大さじ一杯半くらいでいいかな。でも、美味しかったです。

たべれぽ
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sana
2018年02月03日

味が濃いめでしたので今度もう少し薄めます(⌒▽⌒)💧

たべれぽ
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moeno
2018年02月03日

ブリなかったから鱈で🐟

たべれぽ
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ひろろん
2018年02月02日

とても簡単で 美味しいかったです!また作ります(*´∇`*)

コメント

Muu25
Muu25
ぶりの切り身4つで、調味料倍にしましたが半分で良かったです。味は濃い目でご飯が進みました^ ^
3週間前
神
サラダ油よりごま油の方がいいんですか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
サラダ油よりもごま油の方が香ばしい香りなのでおすすめです。ぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
3週間前
かじお
かじお
醤油はこいくちとうすくちどちらを使っていますか??
先月
kurashiru
kurashiru
クラシルアプリでは、材料に表記がない場合は、濃口しょうゆを使用していますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
先月
さちん
さちん
冷凍保存かのうですか?
先月
kurashiru
kurashiru
冷凍保存もしていただけますが、味が落ちてしまうためおすすめ致しません。ぜひおいしいうちにお召し上がりくださいね。おいしく作れますように。
先月
ななぺ
ななぺ
湯どうしの時皮が縮んで身が割れてしまいました…
見た目はイマイチになりましたが美味しかったです
先月
Natsumi Tomimori
Natsumi Tomimori
定番のおかずになりました!美味しくできて簡単で大満足です!
先月
松山
松山
いつもは熱湯をジャーっとかけるだけの下処理。このレシピのように作ったら美味しい‼︎ひと手間かけるだけありますね☺︎
先月
ね子
ね子
生姜無しでも美味しくできますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
すりおろし生姜を入れることで風味がよくなりますが、お好みで抜いていただいてもお作りいただけます。レシピ通りのものもとても美味しいのでご用意の出来る際は、ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
先月
さおり
さおり
最後にかけているソース?は何ですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ブリを煮詰めた時のタレを最後にかけて仕上げております。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
2ヶ月前
hiroko
hiroko
見た目も味も最高にできあがりました。これからもこの作り方で手を抜かず作っていきたいとおもいます。
2ヶ月前

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