柔らかい!スペアリブ レシピ・作り方

「柔らかい!スペアリブ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

味がしっかりと染み込み、柔らかい肉が美味しくてたまらない一品です。炭酸水で煮てからマーマレードジャムを加えることで、肉が柔らかくなり、甘みがプラスされます。そのまま食べても、白いご飯に合わせてもどちらでも美味しいので、ぜひお試しください!
調理時間:40分
費用目安:900円前後
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材料(3人前)

  • スペアリブ8本
  • 玉ねぎ1/4個
  • 黒こしょう適量
  • 塩こしょう適量
  • 大さじ3
  • しょうゆ大さじ3
  • マーマレードジャム大さじ3
  • 炭酸水500ml

作り方

  1. 1.
    玉ねぎをすりおろします
  2. 2.
    スペアリブに塩胡椒、ブラックペッパーを振り掛けます
  3. 3.
    フライパンにオリーブ油をひき、スペアリブに焼き色が付くよう焼きます(油が出過ぎたらキッチンペーパーで吸い取ります)
  4. 4.
    酒を入れたら、スペアリブがひたひたになるくらいまで炭酸水を加えます
  5. 5.
    醤油、マーマレードジャム、玉ねぎを加えて蓋をし、弱火で50分程煮込みます(時々肉をひっくりかえしましょう)
  6. 6.
    落し蓋に変えて更に30分煮込みます
  7. 7.
    汁気が半分以下になったら火を止めて冷まします(この間に味が染み込みます!)油が白く固まっていたら取り除きます
  8. 8.
    食べる前にざく切りしたキャベツを入れ温め直して完成です

料理のコツ・ポイント

・手順3では、中火で焼いてください。
・菜箸より、トングを使用して焼くと身が崩れません。
・圧力鍋がある方は、煮込み時間を調節してご使用ください。
・余った汁は、ご飯にかけて食べても美味しくお召し上がりいただけます。

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