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柔らかい！スペアリブ レシピ・作り方
「柔らかい！スペアリブ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
味がしっかりと染み込み、柔らかい肉が美味しくてたまらない一品です。炭酸水で煮てからマーマレードジャムを加えることで、肉が柔らかくなり、甘みがプラスされます。そのまま食べても、白いご飯に合わせてもどちらでも美味しいので、ぜひお試しください！
材料 （3人前）
分量の調整
3 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 玉ねぎをすりおろします
- 2 スペアリブに塩胡椒、ブラックペッパーを振り掛けます
- 3 フライパンにオリーブ油をひき、スペアリブに焼き色が付くよう焼きます(油が出過ぎたらキッチンペーパーで吸い取ります)
- 4 酒を入れたら、スペアリブがひたひたになるくらいまで炭酸水を加えます
- 5 醤油、マーマレードジャム、玉ねぎを加えて蓋をし、弱火で50分程煮込みます(時々肉をひっくりかえしましょう)
- 6 落し蓋に変えて更に30分煮込みます
- 7 汁気が半分以下になったら火を止めて冷まします(この間に味が染み込みます！)油が白く固まっていたら取り除きます
- 8 食べる前にざく切りしたキャベツを入れ温め直して完成です
コツ・ポイント
・手順3では、中火で焼いてください。 ・菜箸より、トングを使用して焼くと身が崩れません。 ・余った汁は、ご飯にかけて食べても美味しくお召し上がりいただけます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
秘密の調味料「炭酸水とマーマレード」を使用することで、スペアリブの肉がホロホロと箸で崩れるほどの驚きの柔らかさに！じっくり煮込んだ後のお肉はほのかな甘みとこっくりとした味わいが特徴です。玉ねぎやニンニクの風味も溶け込み、煮汁もうどんやご飯と相性抜群。子供から大人まで楽しめる一品に仕上がります。じゃがいもや人参を加えてアレンジするのもおすすめです。
あっちゃん
2022.3.25
炭酸水とマーマレードは初めて♪
スペアリブ７本760g
お肉がホロホロ剥がれてすごく柔らかく出来たのにビックリ🎶
想像以上でした♡
炭酸水500mlは少し多く感じました…
お鍋に少し放置した方が浮いたラード？破棄出来ます
春キャベツもすごく美味しかった🎶
28人のユーザーが参考になった
銀子
2020.1.14
1本300gと大きかったので、最初の30分は玉ねぎと炭酸水だけで煮て、その後も2時間煮ました。めっちゃ柔らかくて美味しかったです。次はマーマレードを増量します。
11人のユーザーが参考になった
M-c💕
2021.7.6
骨から肉がホロホロはずれるほど柔らかいです^_^
ソースもとっても美味しい！
8人のユーザーが参考になった
かんぱち
2020.1.16
なんとやわらかい。炭酸水は今後も手放せません。
3人のユーザーが参考になった
ひい
2022.6.23
変更点
玉ねぎ半分
ニンニク4片
キャベツ→卵2個
最初タレを入れずに食べたら少し味薄いかもしれないと思いましたが、タレも盛り付けて食べたら美味しかったです。
お肉はホロホロ箸で食べられる柔らかさです。
2人のユーザーが参考になった
家庭菜園料理長
2021.11.14
美味しい‼️なかなか水分飛ばないから途中から蓋なしで煮ました。お肉ほろほろです。
2人のユーザーが参考になった
euza*
2018.9.5
お肉に焼き目をつけた後、炊飯器で1時間炊飯しました。
時間がなくて煮詰めることも冷却時間も取らなかったので溶けるような柔らかさはなかったですが、それでも美味しかったです！♡(*´︶`*)
2人のユーザーが参考になった
みかりん
2018.8.27
柔らかくできました！
マーマレードがなかったのでハチミツを代用しましたが、こっくりした味に仕上がりました。
じゃがいも入れたら、味がしみてとてもおいしかったです！
2人のユーザーが参考になった
つっっっこ
2018.9.18
マーマレードジャムの風味がほのかにあって、美味しく出来ました。焼きが終わったら、煮込みは圧力鍋を使いました。炭酸水は用意していたのに飲まれてしまい…なしでしたが、柔らかく出来ました。また作ります
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ゆっちぃ
フライパンに材料を入れて蓋をして何分位火にかけたらいいですか？
kurashiru
材料・手順にあります通り、弱火で50分程煮込みます。
その後、落し蓋に変えて更に30分煮込みます。
ぜひ作ってみてくださいね。
らぴゅ太
ニンジンや玉ねぎやキノコ類をいれたい場合もキャベツと同じタイミングでいれでも良いですか？
kurashiru
その他の野菜を加える場合は、切った野菜の厚さによっても変わってまいります。きのこや薄めに切った野菜はすぐに火が通るため、キャベツと一緒に加えてくださいね。厚めに切った人参や玉ねぎを加える場合は、あらかじめ電子レンジなどで加熱をしておくとキャベツと同じタイミングでお作りいただけますよ。お好みで選択してください。おいしく仕上がりますように。
るいママ
落し蓋がないのですが、アルミホイルをした後普通の蓋でも大丈夫でしょうか？
kurashiru
落とし蓋はアルミホイルでお作りいただけますよ。蓋はせず、落し蓋をのせて弱火で30分じっくり煮込んでくださいね。おいしく仕上がりますように。
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