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レシピを分かりやすくご紹介!

生春菊とカリカリ油揚げの和風サラダ

「生春菊とカリカリ油揚げの和風サラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お鍋やおひたしで活躍する春菊ですが、やわらかい葉の部分は生でも美味しくいただけます。 カリカリに焼いた油揚げと組み合わせて、ぴりっと柚子胡椒のきいたドレッシングでいただくと、ついついお酒が進んじゃいそうです。ぜひ作ってみてください。
調理時間:10分
費用目安:300円前後

材料(2人前)

  • 春菊1袋
  • 油揚げ1枚
  • 長ねぎ10cm
  • ドレッシング
  • 醤油小さじ2
  • 小さじ2
  • オリーブオイル大さじ1
  • ゆず胡椒小さじ1/4
  • 白ごま小さじ1
  • かつお節ひとつかみ
  • のり (刻み)大さじ1

手順

  1. 1.
    よく洗って水気を切った春菊は葉と茎を分けて、葉は食べやすくちぎります。
  2. 2.
    春菊の茎はラップで包み電子レンジで温めて、冷水で冷やして、よく絞って食べやすく切ります。
  3. 3.
    長ネギは千切りにして白髪ねぎを作ります。
  4. 4.
    油揚げはトースターで5分ほど焼き、細切りにします。
  5. 5.
    ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせます。
  6. 6.
    器に1から4を盛り付け、ドレッシングをかけて、最後にかつお節と刻み海苔をかけたらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

春菊の茎は加熱して組み合わせましたが、お好みで汁物の具にしたり、おひたしや胡麻和えなどに組み合わせるのもオススメです。ドレッシングの柚子胡椒の代わりにわさびを効かせても美味しいですし、ポン酢とオリーブオイルを混ぜてかけるだけでも食べやすいです。

たべれぽ

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