えび味噌ダレのコク旨ざるラーメン レシピ・作り方

「えび味噌ダレのコク旨ざるラーメン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

えび味噌ダレのコク旨ざるラーメンはいかがですか。ぷりっぷりのエビと、エビの旨味が溶け出したつけダレに、つるつる食感の中華麺が絡んで、とってもおいしいざるラーメンですよ。エビ好きにはたまらない一品、ぜひお試しください。

調理時間:40分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 中華麺 (生) 1玉
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • エビ (殻つき) 100g
  • お湯 (ゆで用) 300ml
  • 料理酒 (ゆで用) 大さじ1
  • ①みそ 大さじ1
  • ①ごま油 大さじ1
  • ①砂糖 大さじ1/2
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1/4
  • 有塩バター 15g
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. エビは殻と身に分けます。身の背側に切り込みを入れ、背わたを取ります。
  2. 2. 鍋にお湯を沸騰させ、料理酒と1の身を入れ中火でゆで、エビの色が変わったら取り出します。
  3. 3. フライパンに有塩バターを入れ中火にし、1の殻を入れて炒めます。殻の色が変わったら、2のゆで汁と①を入れます。
  4. 4. 半量程に煮詰まったら、火を止め、ザルで濾します。
  5. 5. 鍋にお湯を沸騰させ、中華麺を入れます。パッケージの表記通りにゆでたら、ザルに上げて流水で洗って水気を切ります。
  6. 6. 4と5をそれぞれ器によそい、2のエビと小ねぎをのせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

みそや鶏ガラスープの素の量は、お好みで調整してください。 今回は殻つきのバナメイエビを使用していますが、有頭エビでもおいしくお作りいただけます。

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