あさりのチゲ風炊き込みごはん レシピ・作り方

「あさりのチゲ風炊き込みごはん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あさりのチゲをパエリア風の炊き込みごはんにアレンジしたレシピのご紹介です。チゲの程よい辛みとあさりの旨みが染み込んだごはんは、食欲をそそります。フライパン1つでお手軽に作ることができるので、ぜひお試しください。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 150g
  • アサリ (殻付き) 100g
  • 木綿豆腐 100g
  • 豚こま切れ肉 80g
  • 玉ねぎ (100g) 1/2個
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 150ml
  • ①みりん 大さじ2
  • ①料理酒 大さじ2
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①コチュジャン 大さじ1
  • ①みそ 小さじ2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/3
  • ②料理酒 大さじ1
  • ごま油 大さじ2
  • 仕上げ用
  • 卵黄 1個
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. アサリは砂抜きをしておきます。 赤パプリカはヘタを切り落とし、種を取っておきます。
  2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. 赤パプリカと木綿豆腐は1cm幅に切り、豚こま切れ肉は2cm幅に切ります。
  4. 3. ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  5. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて炒め、肉に火が通ったら米を加えて米が透き通るまでさらに炒めます。
  6. 5. 水と3を加えて全体を混ぜ合わせ、蓋をして中火で加熱します。ひと煮立ちしたら蓋をしたまま弱火にして、10分程加熱します。
  7. 6. 2とアサリをのせて②を回し入れ、蓋をしてアサリの殻が開くまで弱火で5分程加熱します。蓋を取り、強火で水気が飛ぶまで1分30秒程加熱して火からおろします。
  8. 7. 中央に卵黄をのせ、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 お好みで、仕上げに白ごまや一味唐辛子をふってもおいしくいただけます。 お米の火の通り加減は、様子を見て加熱時間や水分量で調整してください。 お米の芯が残っていて固い場合は、水を足して蓋をし、弱火で再度加熱してください。

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