あさりのチゲ風炊き込みごはん　レシピ・作り方

手順

• 準備アサリは砂抜きをしておきます。 赤パプリカはヘタを切り落とし、種を取っておきます。
• 1玉ねぎはみじん切りにします。
• 2赤パプリカと木綿豆腐は1cm幅に切り、豚こま切れ肉は2cm幅に切ります。
• 3ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
• 4中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて炒め、肉に火が通ったら米を加えて米が透き通るまでさらに炒めます。
• 5水と3を加えて全体を混ぜ合わせ、蓋をして中火で加熱します。ひと煮立ちしたら蓋をしたまま弱火にして、10分程加熱します。
• 62とアサリをのせて(B)を回し入れ、蓋をしてアサリの殻が開くまで弱火で5分程加熱します。蓋を取り、強火で水気が飛ぶまで1分30秒程加熱して火からおろします。
• 7中央に卵黄をのせ、小ねぎを散らして完成です。