カブとアスパラガスのヨーグルトマリネ レシピ・作り方

「カブとアスパラガスのヨーグルトマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生のかぶと茹でたアスパラガスを組み合わせ、レモンとヨーグルトの酸味が効いたマリネです。さっぱりしていて、そのまま食べても美味しいですし、ワインやビールのおつまみとしても合いますよ。簡単ですので是非作ってみてくださいね。

調理時間:15分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • カブ
  • カブ 2個
  • 小さじ1/4
  • アスパラガス
  • アスパラガス 5本
  • お湯 500ml
  • 小さじ2
  • 氷水 適量
  • マリネ液
  • 無糖ヨーグルト 大さじ3
  • マヨネーズ 大さじ1
  • マスタード 小さじ1/2
  • レモン汁 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩こしょう 適量

作り方

  1. 1. カブは皮をむいて、8等分にくし切りにします。
  2. 2. 1をボウルに入れ、塩をふって10分ほどおきます。
  3. 3. アスパラガスは下1/3程度の皮をピーラーで剥き、食べやすい大きさに斜め切りにします。
  4. 4. 鍋に沸騰させたお湯に塩を加え、3を2分ほど茹でたら氷水で冷やし、水気を拭きます。
  5. 5. 2の水分を絞り、表面の水気を拭き取ります。
  6. 6. ボウルにマリネ液の材料を全て混ぜ合わせます。
  7. 7. 6に5と4を加えたらよく和えて、冷蔵庫で30分ほど冷やしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

かぶの皮はお好みで残しても構いません。かぶの葉は中心付近の柔らかい部分は生食にも向きますので、一口大にちぎって加えても美味しいですよ。 アスパラガスは多めの塩で茹でて、しっかり塩味をつけています。気になる方は塩の量を調節してください。

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