カブとアスパラガスのヨーグルトマリネ レシピ・作り方

「カブとアスパラガスのヨーグルトマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生のかぶと茹でたアスパラガスを組み合わせ、レモンとヨーグルトの酸味が効いたマリネです。さっぱりしていて、そのまま食べても美味しいですし、ワインやビールのおつまみとしても合いますよ。簡単ですので是非作ってみてくださいね。
調理時間:15分 (漬け込み時間は含みません)
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • カブ
  • カブ2個
  • 小さじ1/4
  • アスパラガス
  • アスパラガス5本
  • お湯500ml
  • 小さじ2
  • 氷水適量
  • マリネ液
  • 無糖ヨーグルト大さじ3
  • マヨネーズ大さじ1
  • マスタード小さじ1/2
  • レモン汁小さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩こしょう適量

作り方

  1. 1.
    カブは皮をむいて、8等分にくし切りにします。
  2. 2.
    1をボウルに入れ、塩をふって10分ほどおきます。
  3. 3.
    アスパラガスは下1/3程度の皮をピーラーで剥き、食べやすい大きさに斜め切りにします。
  4. 4.
    鍋に沸騰させたお湯に塩を加え、3を2分ほど茹でたら氷水で冷やし、水気を拭きます。
  5. 5.
    2の水分を絞り、表面の水気を拭き取ります。
  6. 6.
    ボウルにマリネ液の材料を全て混ぜ合わせます。
  7. 7.
    6に5と4を加えたらよく和えて、冷蔵庫で30分ほど冷やしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

かぶの皮はお好みで残しても構いません。かぶの葉は中心付近の柔らかい部分は生食にも向きますので、一口大にちぎって加えても美味しいですよ。
アスパラガスは多めの塩で茹でて、しっかり塩味をつけています。気になる方は塩の量を調節してください。

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