あんかけガーリックチャーハン レシピ・作り方

「あんかけガーリックチャーハン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ウインナーと卵で作るガーリックチャーハンに、シンプルに長ねぎだけを入れたトロッと濃厚なあんをかけた、あんかけチャーハンのご紹介です。 パラパラに炒めたチャーハンと、あんの相性は抜群です。簡単に出来てしまうのでぜひお試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • チャーハン
  • ごはん200g
  • 1個
  • 塩こしょう少々
  • ニンニク2片
  • ウインナー2本
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ごま油小さじ2
  • あん
  • 長ねぎ25g
  • ①水150ml
  • ①酒大さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ①白こしょう少々
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)2g

作り方

  1. 準備.
    ごはんは温めておきます。
  2. 1.
    ニンニクは芯をとり、粗みじん切りにします。
  3. 2.
    ウインナーは5mmの角切りにします。
  4. 3.
    長ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
  5. 4.
    ボウルに卵と塩こしょうを入れ、溶きほぐします。
  6. 5.
    フライパンにごま油と1を入れ弱火にかけ、じっくり加熱します。
  7. 6.
    香りが立ったら強火にし、2を入れてさっと炒め、端に寄せます。
  8. 7.
    空いてる所に4を入れ、すぐにごはんも入れて、素早く混ぜ、パラっとするように炒めます。鶏ガラスープの素を加え、全体が混ざったら火を止め、お皿に盛り付けます。
  9. 8.
    あんを作ります。空いたフライパンに①を入れて中火にかけ、沸騰したら3を入れ混ぜ、水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら火を止めます。
  10. 9.
    7の上に8をかけ、小ねぎを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

手順7で、強火で空気を含ませるようにさっと炒めるのが、パラパラに仕上げるポイントです。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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