覚えておきたい 定番レアチーズケーキ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 型にクッキングシートを敷いておきます。
2. 1. ビスケットを袋に入れて麺棒で細かく砕きます。ボウルに移し、バターを入れて混ぜ合わせます。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めます。
3. 2. ゼラチンを水でふやかします。
4. 3. ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、混ぜ合わせます。レモン汁、プレーンヨーグルトは3回に分けて加えてその都度混ぜます。
5. 4. 別のボウルで生クリーム150mlを7分立てに泡立てます。
6. 5. 鍋に生クリーム50mlを入れ、沸騰直前まで温めます。火からおろして2のゼラチンを加え混ぜて溶かします。
7. 6. 3のボウルに少しずつ入れて混ぜ、さらに4を加えて混ぜます。
8. 7. 1に流し入れ、表面を平らにします。冷蔵庫で2時間冷やし固め、ミントを飾って完成です。