覚えておきたい 定番レアチーズケーキ　レシピ・作り方

手順

• 準備型にクッキングシートを敷いておきます。
• 1ボトムを作ります。ジップ付き保存袋にビスケットを入れ、麺棒で細かく砕きます。ボウルに移し、溶かし無塩バターを加えて混ぜ合わせます。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めます。
• 2ボウルに水を張り、ゼラチンをふり入れてよく混ぜます。
• 3別のボウルにクリームチーズ、砂糖を入れて混ぜます。なじんだらレモン汁、無糖ヨーグルトを3回に分けて加え、都度混ぜます。
• 4別のボウルに生クリーム150mlを入れて泡立て、7分立てにします。
• 5鍋に生クリーム50mlを入れて弱火で熱し、沸騰直前まで温めます。火から下ろし、2を加えて混ぜます。
• 63に5を少しずつ入れて混ぜ、4を加えて混ぜ合わせます。
• 71に6を流し入れ、表面を平らにします。冷蔵庫で2時間程冷やし固め、ミントを飾って完成です。