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長芋とレタスの塩麹スープ　レシピ・作り方

「長芋とレタスの塩麹スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6
18件
調理時間
15 分
費用目安
300 円

たっぷりのとろろとレタスのシャキッとした食感も加わって、見た目以上に食べごたえのあるスープになっています。塩麹の旨味でほっとする味わいですよ。ぜひお試しくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 長芋は皮をむいておきます。
  2. 1 長芋はすりおろします。レタスは一口大に切ります。
  3. 2 鍋に水を入れ中火で熱し、沸騰したら酒、塩麹、しょうゆを入れて弱火にします。1を加えて塩で味を調え、レタスがしんなりしたら火から下ろします。
  4. 3 器に盛り付け、桜エビを散らして出来上がりです。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 レタスは加熱しすぎると色味が悪くなってしまうので、最後に入れて軽く火を通してください。

たべれぽ

4.6
18件のレビュー
たべれぽの写真
Yuna Mizoguchi
Yuna Mizoguchi
2017.10.2
レタスの代わりに大根と白菜で作ってみました。優しい味で美味しくできました。簡単でした♪
2人のユーザーが参考になった
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鷹
鷹
2021.6.26
味はアッサリですが擦り下ろした長芋で食べ応えあります。 個人的には粗めに下ろすと食感も残って、より食べ応え出ると思います。
1人のユーザーが参考になった
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りゃも
りゃも
2024.4.30
塩麹と桜エビの風味、レタスの食感、とろろの喉越しとボリュームがとてもいい、優しい味わいのスープです。 ２人分作るのに、水500ccでは少し足りないかな…と思いましたが、とろろが入るとだいぶ量が増えるので全く問題なし！ 食欲のない時にも食べられそうなメニューです😊
たべれぽの写真
kusuri_gohan
kusuri_gohan
2020.6.22
優しい味で美味しかったです♡

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

ticca
ticca
塩麹の代わりになるものはありますか？
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは塩麹が味のポイントとなるため、省くことはおすすめしません。塩麹を加えることで風味豊かに仕上がりますよ。ぜひ材料をご用意の上レシピ通りに作ってみてくださいね。
ビックマーメイド
ビックマーメイド
レタス以外に、合うお野菜は何ですか？
kurashiru
kurashiru
レタスの代わりに水菜や小ねぎを使用してもおいしくお作りいただけますよ。ご参考になれば幸いです。おいしく仕上がりますように。

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