山芋とレタスの塩麹スープ レシピ・作り方

「山芋とレタスの塩麹スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

たっぷりのとろろとレタスのシャキッとした食感も加わって、見た目以上に食べごたえのあるスープになっています。 塩麹の旨味でほっとする味わいは、胃腸に優しく満腹感もしっかり得られるので夜食にもおすすめです。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 山芋200g
  • レタス1/4個
  • 500ml
  • 大さじ2
  • 塩麹大さじ2
  • しょうゆ小さじ2
  • 少々
  • 桜エビ少々

作り方

  1. 準備.
    山芋はよく洗い、皮を剥いておきます。
  2. 1.
    山芋はすりおろし、とろろにします。レタスは一口大に切ります。
  3. 2.
    鍋に水を入れて沸騰したら酒、塩麹、しょうゆを入れ弱火にします。1を加え軽く火を通し、塩で味を調えます。
  4. 3.
    器に盛り、桜エビを散らしたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
レタスは加熱しすぎると色味が悪くなってしまうので、最後に入れて軽く火を通してください。

たべれぽ

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