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長芋とレタスの塩麹スープ レシピ・作り方
「長芋とレタスの塩麹スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
たっぷりのとろろとレタスのシャキッとした食感も加わって、見た目以上に食べごたえのあるスープになっています。塩麹の旨味でほっとする味わいですよ。ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 長芋は皮をむいておきます。
- 1 長芋はすりおろします。レタスは一口大に切ります。
- 2 鍋に水を入れ中火で熱し、沸騰したら酒、塩麹、しょうゆを入れて弱火にします。1を加えて塩で味を調え、レタスがしんなりしたら火から下ろします。
- 3 器に盛り付け、桜エビを散らして出来上がりです。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 レタスは加熱しすぎると色味が悪くなってしまうので、最後に入れて軽く火を通してください。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ticca
塩麹の代わりになるものはありますか？
kurashiru
こちらのレシピは塩麹が味のポイントとなるため、省くことはおすすめしません。塩麹を加えることで風味豊かに仕上がりますよ。ぜひ材料をご用意の上レシピ通りに作ってみてくださいね。
ビックマーメイド
レタス以外に、合うお野菜は何ですか？
kurashiru
レタスの代わりに水菜や小ねぎを使用してもおいしくお作りいただけますよ。ご参考になれば幸いです。おいしく仕上がりますように。
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