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長芋とレタスの塩麹スープ　レシピ・作り方

「長芋とレタスの塩麹スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
15 分
費用目安
300 円
4.24
(19)

たっぷりのとろろとレタスのシャキッとした食感も加わって、見た目以上に食べごたえのあるスープになっています。塩麹の旨味でほっとする味わいですよ。ぜひお試しくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 長芋は皮をむいておきます。
  2. 1 長芋はすりおろします。レタスは一口大に切ります。
  3. 2 鍋に水を入れ中火で熱し、沸騰したら酒、塩麹、しょうゆを入れて弱火にします。1を加えて塩で味を調え、レタスがしんなりしたら火から下ろします。
  4. 3 器に盛り付け、桜エビを散らして出来上がりです。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 レタスは加熱しすぎると色味が悪くなってしまうので、最後に入れて軽く火を通してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.24
19人の平均満足度
たべれぽの写真
Yuna Mizoguchi
Yuna Mizoguchi
2017.10.2
レタスの代わりに大根と白菜で作ってみました。優しい味で美味しくできました。簡単でした♪
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
鷹
鷹
2021.6.26
味はアッサリですが擦り下ろした長芋で食べ応えあります。 個人的には粗めに下ろすと食感も残って、より食べ応え出ると思います。
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
りゃも
りゃも
2024.4.30
塩麹と桜エビの風味、レタスの食感、とろろの喉越しとボリュームがとてもいい、優しい味わいのスープです。 ２人分作るのに、水500ccでは少し足りないかな…と思いましたが、とろろが入るとだいぶ量が増えるので全く問題なし！ 食欲のない時にも食べられそうなメニューです😊
たべれぽの写真
kusuri_gohan
kusuri_gohan
2020.6.22
優しい味で美味しかったです♡
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

ticca
ticca
塩麹の代わりになるものはありますか？
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは塩麹が味のポイントとなるため、省くことはおすすめしません。塩麹を加えることで風味豊かに仕上がりますよ。ぜひ材料をご用意の上レシピ通りに作ってみてくださいね。
ビックマーメイド
ビックマーメイド
レタス以外に、合うお野菜は何ですか？
kurashiru
kurashiru
レタスの代わりに水菜や小ねぎを使用してもおいしくお作りいただけますよ。ご参考になれば幸いです。おいしく仕上がりますように。

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