豆苗とじゃがいものシャキシャキ炒め レシピ・作り方

「豆苗とじゃがいものシャキシャキ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シャキシャキの歯ごたえがクセになる、豆苗とじゃがいもの炒めものはいかがでしょうか。 じゃがいもは、さっと火を通すことで食感よく作れます。 黒こしょうを一味唐辛子や粉山椒にアレンジしても美味しいですよ。 パパッと作れるので、ぜひお試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 豆苗1/2パック
  • じゃがいも1個
  • 水 (じゃがいもをさらす用)適量
  • 鶏ひき肉80g
  • すりおろしニンニク小さじ1/3
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①黒こしょうふたつまみ
  • サラダ油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    豆苗は、根元を切り落としておきます。 じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。
  2. 1.
    豆苗は、半分に切ります。
  3. 2.
    じゃがいもは、細切りにして、水に10分程さらします。
  4. 3.
    ボウルに、①を入れ、混ぜ合わせます。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンに、サラダ油を熱し、すりおろしニンニクと鶏ひき肉を加え、炒めます。
  6. 5.
    鶏ひき肉の色が変わったら、1と水気を切った2を加え、中火で炒めます。
  7. 6.
    豆苗がしんなりしたら、3を加え、さっと混ぜ合わせ、お皿に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏ひき肉は豚ひき肉や豚こま切れ肉でも代用いただけます。
塩加減は、お好みで調整してください。
じゃがいもは、火を通しすぎるとシャキシャキ感が無くなるため、さっと炒めてください。

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