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味がしみしみ ゆず胡椒香るたまご巾着　レシピ・作り方

「味がしみしみ ゆず胡椒香るたまご巾着」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
200 円
4.45
(168)

味がしみしみ、ゆず胡椒香るたまご巾着のご紹介です。油揚げに味がよく染みていて、ゆず胡椒の香りが口の中にふわっと広がるたまご巾着ですよ。簡単、手間いらずで、少ない食材で作れるので節約にも助かる一品です。今晩のおかずにいかがでしょうか。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしておきます。
  2. 1 油揚げは半分に切ります。ラップをかけたコップに入れ、油揚げの中をそっと広げてその中に卵を入れます。
  3. 2 油揚げの切り口を爪楊枝で閉じます。
  4. 3 だし汁を鍋に入れて中火で加熱し、煮立ったら2を入れ、弱火で10〜15分煮込みます。火から下ろし、大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

塩加減、辛さは、お好みで調整して下さい。 煮込み時間は、お好みで調節して下さい。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避け、しっかりと加熱してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.45
168人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

油揚げにお出汁の旨味がしみしみと染み込み、中の卵はふわっとほっくりとした食感です。柚子胡椒の爽やかな香りがほわっと漂い、ピリッとした辛みがアクセントに。じっくり煮込むと卵は半熟からしっかり目まで好みの固さに調整できます。作り方も簡単で時短なので、もう一品欲しい時や、お弁当のおかずにもぴったり。冷めても美味しく、作り置きにも向いています。
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バーミー
バーミー
2024.2.12
油揚げ2枚、卵4個で15分煮ました。 そのまま鍋の中で10分放置… しっかり味が染み込みました◎ ゆず胡椒がほわっと香り美味しい♪ 卵は、ほっくりしていて美味しい♪ 油揚げの油抜きはしませんでしたが 全然大丈夫でした〜！
19人のユーザーが参考になった
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うさこ
うさこ
2021.7.26
こんなに簡単に作れるとは思ってもいませんでした。柚子胡椒は苦手なので省きました
14人のユーザーが参考になった
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リーナ
リーナ
2023.1.13
冷凍油揚げをレンチンしてから 作りました◎ 柚子胡椒の味がちゃんとして じんわり油揚げ。おいしい。
11人のユーザーが参考になった
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える
える
2022.6.14
醤油は生醤油と昆布醤油を半分量ずつ使用し、調味料の分量そのままで巾着4個を弱火(IH火力2)で13分煮込みました。 切ってみると、中はほんの少しですが黄身がトロッとしていました。 わたしは食べていませんが、旦那には味も丁度良く美味しい！と大好評でした！ 次回は15分煮込んでみたいと思います✨
5人のユーザーが参考になった
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みくる
みくる
2022.6.14
倍量の４人前で作りました♫ 中火のまま５分位煮てから蓋をして火を止め５分放置、蓋をとって食べるまでそのままで丁度良い卵の固さになりました😆 柚子胡椒と鷹の爪がアクセントになりピリ辛で美味しかったです😋
5人のユーザーが参考になった
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レオ
レオ
2021.5.28
しばらく漬けてから食べました！味しみしみで美味しかった〜！
5人のユーザーが参考になった
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mumu0314
mumu0314
2020.4.21
破れずにできた！破れるのが怖くて弱火で20分ぐらい煮ましたが、少し半熟な仕上がりになりました^ ^おだしも美味しくて薄揚げにしみしみでおいしいですー
5人のユーザーが参考になった
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ユーザー680888
ユーザー680888
2021.4.7
ちょっと煮すぎました…13分煮たら固茹でになりました💦味はおいしかったです。
4人のユーザーが参考になった
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🍀
🍀
2022.1.18
油揚げを閉じる時に白身が出てしまうので卵は小さいサイズがオススメです🌟 調味料と油揚げを同時に火にかけ10~11分だとすごく半熟だったので13分くらいがいいのかな🤔 柚子胡椒は別添えがいいと思います また作りたい！💗
3人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

いくみん
いくみん
鷹の爪の代用になるもの何かありますか？
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、鷹の爪輪切りは一味唐辛子でも代用いただけますよ。お好みの風味に調整してくださいね。おいしく作れますように。
Kanako Itoh
Kanako Itoh
卵を入れる前に油揚げをうまく切るコツを教えてけださい🙇‍♀️
kurashiru
kurashiru
油揚げを上手に開くには、半分に切ってから、油揚げの上に箸を置き、コロコロと転がしてから開くとはがれやすくなりますよ。ぜひ試してみてくださいね。
yoheihosh
yoheihosh
半熟にするには何分加熱するのがいいですか？
kurashiru
kurashiru
試作を行っていないため、詳細な加熱時間をお答えすることが難しいですが、弱火でおおよそ片面5分ずつの合計10分ほど加熱を行ってみてくださいね。ぜひ試してみてください。「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。

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