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ごぼうと人参の基本のきんぴら レシピ・作り方
「ごぼうと人参の基本のきんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
15分
費用目安
300円
4.51(613)
基本のきんぴらごぼうです。ごぼうとにんじんを細切りにして、ごま油で炒めて調味料を加えるだけ。あとは汁気が飛ぶまで炒めば、美味しいきんぴらごぼうのできあがりです。初めてでも簡単なレシピですので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1ごぼうは、皮も綺麗にこそぎ取り8等分にし、縦に細切りにし、水に5分以上さらします。
- 2にんじんは皮を剥き、縦に細切りにします。
- 3フライパンを弱火で熱し、ごま油を入れます。
- 4鷹の爪をサッと炒めてから、にんじん、ごぼうを加え中火にし、炒めます。
- 5しんなりしてきたら(A)を加え弱火にし、汁気が無くなるまで炒ります。
コツ・ポイント
野菜は同じ太さに揃えると均一に味が調います。
ごぼうは皮の部分に香りがありますので、ピーラーなどでむかずに、包丁の背などでこそぎ取る程度で美味しく食べられます。
切ったら水にさらすことであくが抜けますが、長時間さらすと美味しさまで抜けますので、長くても10分ほどで大丈夫です。
たべれぽ
レシピ満足度
4.51
613人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
シャキシャキとした歯ごたえが魅力のきんぴらごぼうは、基本の和食の一品。ごぼうは酢水にさらすとより歯ごたえが良くなります。醤油、みりん、砂糖でバランスの取れた甘辛い味付けに、鷹の爪のピリッとした辛みがアクセント。レンコンやこんにゃく、ちくわなどを加えてアレンジも楽しめます。作り置きにも向いており、お弁当のおかずにもぴったり。白ごまを振れば香ばしさがアップします。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
