ごぼうと人参の基本のきんぴら レシピ・作り方

「ごぼうと人参の基本のきんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本のきんぴらごぼうです。ごぼうとにんじんを細切りにして、ごま油で炒めて調味料を加えるだけ。あとは汁気が飛ぶまで炒めば、美味しいきんぴらごぼうのできあがりです。初めてでも簡単なレシピですので、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ゴボウ1本
  • にんじん1/2本
  • 鷹の爪1本
  • ごま油小さじ1
  • ①砂糖大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ2.5
  • ①水大さじ3

作り方

  1. 1.
    ごぼうは、皮も綺麗にこそぎ取り8等分にし、縦に細切りにし、水に5分以上さらします。
  2. 2.
    にんじんは皮を剥き、縦に細切りにします。
  3. 3.
    フライパンを弱火で熱し、ごま油を入れます。
  4. 4.
    鷹の爪をサッと炒めてから、にんじん、ごぼうを加え中火にし、炒めます。
  5. 5.
    しんなりしてきたら①を加え弱火にし、汁気が無くなるまで炒ります。

料理のコツ・ポイント

野菜は同じ太さに揃えると均一に味が調います。
ごぼうは皮の部分に香りがありますので、ピーラーなどでむかずに、包丁の背などでこそぎ取る程度で美味しく食べられます。
切ったら水にさらすことであくが抜けますが、長時間さらすと美味しさまで抜けますので、長くても10分ほどで大丈夫です。

たべれぽ

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