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バナナ生チョコクレープ レシピ・作り方
「バナナ生チョコクレープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
バナナと生チョコレートをクレープ生地で巻いた、バナナ生チョコクレープのレシピのご紹介です。フォークとナイフで召し上がるので、おもてなしのスイーツとしてもおすすめです。簡単に作れますので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （2個分）
手順
- 準備 バナナは皮を剥いておきます。
- 1 バナナは半分に切ります。
- 2 ミルクチョコレートは細かく刻みます。
- 3 生チョコレートを作ります。鍋に生クリームを入れて、中火で熱し、沸騰直前で火から下ろします。
- 4 ボウルに2、3を入れて、溶けきるまで混ぜ合わせます。バットに流し込み、粗熱が取れたらラップをして、冷蔵庫で2時間程冷やし固めます。
- 5 クレープ生地を作ります。ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせ、薄力粉をふるい入れて、さらに泡立て器で混ぜ合わせます。
- 6 牛乳を2回に分けて加え、ダマにならないよう、しっかりと混ぜ合わせ、溶かし無塩バターを加えてさらに混ぜ合わせます。
- 7 中火で熱したフライパンに半量のサラダ油をひきキッチンペーパーで全体に伸ばし、5を注ぎ入れ、薄く広げます。
- 8 焼き目が付いたら裏返して両面焼き、火から下ろします。同じものをもう1枚作ります。
- 9 7の中央より手前に1と4をのせて、手前から巻きます。同じようにもう1個作ります。
- 10 お皿にチョコレートソース、9、バニラアイス、チャービル、粉糖の順に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
今回はミルクチョコレートを使用していますが、ホワイトチョコレートでも代用可能です。 砂糖はグラニュー糖や三温糖でも代用可能です。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？
A生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。 - Q
薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？
A薄力粉は小麦粉の一種のため、ご家庭にある小麦粉を使用してお作りいただけます。小麦粉は粒子の大きさやグルテンと呼ばれる成分の性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉などと分類されております。「小麦粉」とパッケージに記載されている製品は薄力粉の場合が多いですが、念のため表記をよくお確かめの上ご使用ください。 - Q
薄力粉の代わりに米粉でも作れますか？
A生地の状態や材料の配合、仕上がりの食感が大きく変わってしまうため、こちらのレシピでは薄力粉を米粉で代用することをおすすめいたしません。米粉を使用するスイーツのレシピはこちらでご紹介しておりますので、この中からお好みのレシピをお選びいただけますと幸いです。 - Q
薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？
Aホットケーキミックスには砂糖やベーキングパウダーなどが含まれており、仕上がりの風味や食感が大きく変わるため、レシピ通り薄力粉を使用して作ることをおすすめいたします。 - Q
牛乳の代用はありますか
A牛乳は豆乳で代用できます。レシピと同量を目安にご用意ください。 - Q
無塩バターは有塩バターで代用できますか？
A仕上がりの風味は変わりますが、有塩バターで代用できます。 - Q
無塩バターは省いてもいいですか？
A仕上がりの風味や食感が変わってしまうため、バターは省かずに作ることをおすすめいたします。 - Q
溶かしバターの作り方を教えてください
Aこちらをご参照ください。 - Q
サラダ油の代用はありますか
A米油やバターで代用できます。 - Q
ミルクチョコレートは何枚用意すればいいですか？
A1枚使用しています。メーカーによって1枚あたりのg数が異なるため、パッケージに記載されているg数をご確認のうえご用意ください。 - Q
レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作ることはできますか？
A基本的にお好みの風味のチョコレートを使用してお作りいただけます。ホワイトチョコレートなど油分の多い種類を使用する場合は分離しやすくなるためお気をつけください。 - Q
チョコレートは電子レンジで加熱して溶かしてもいいですか？
Aチョコレートを電子レンジで加熱すると高温になるため、分離したり焦げ付いてしまう可能性がございます。失敗を防ぐためにもレシピ通りに溶かすことをおすすめいたします。 - Q
生クリームは植物性クリーム(ホイップ)で代用できますか？
A分離しやすくなり上手く固まらなくなる可能性が高まるため、動物性生クリームを使用することをおすすめしております。脂肪分の高い動物性の生クリームで作ることで、より濃厚でコクのある風味に仕上がります。 - Q
何％の生クリームを使用していますか？
A乳脂肪分35％の動物性生クリームを使用しています。 - Q
生クリームは牛乳で代用できますか？
A分離してしまい上手く固まらなくなる可能性があるため、牛乳での代用はおすすめいたしません。生クリームを使用することで生チョコ特有の口溶け滑らかな食感とコクのある風味をお楽しみいただけます。ぜひ材料をそろえてお作りください。 - Q
沸騰直前とはどのくらいですか？
A鍋の側面と生クリームが接している部分に小さな気泡がふつふつと出てくる状態が沸騰直前の目安です。大きな泡が出てくるまで加熱してしまうと分離の原因となるためご注意ください。 - Q
バニラアイスの代用はありますか
Aストロベリーアイスやチョコレートアイスなどお好みの風味のアイスで代用できます。 - Q
粉糖とチャービルは省いても作ることができますか？
A粉糖とチャービルは省いてもお作りいただけます。 - Q
「チャービル」はどこで購入できますか？
A店舗にもよりますが、製菓材料店やネットショップなどで販売されています。店頭まで足を運ばれる際は、事前に取り扱いがあるかをご確認ください。 - Q
チョコレートに生クリームを加えたら分離しました
A生クリームを温める際に沸騰させてしまうと膜が張りダマになってしまう可能性がございます。また、高温の生クリームを加えてしまうとチョコレートとの温度差によって分離の原因となるため、沸騰直前で火を止めることがポイントです。 - Q
生チョコが固まりませんでした
A植物性クリームを使用した場合や分離してしまった場合、固まりにくくなる可能性がございます。また、冷蔵庫内の温度によっても固まるのにかかる時間には差が生じます。レシピに記載の冷やし時間は目安とし、固まるまでしっかりと冷やしてください。 - Q
生チョコが固すぎてカットできません
A生チョコがかたい場合は少し室温に戻し、やわらかくしてからカットしてください。 - Q
冷凍庫で冷やしてもいいですか？
A冷凍庫で急速に冷やし固めるとチョコレートが白っぽくなり風味や食感が損なわれてしまう可能性がございます。きれいに仕上げるためにも冷蔵庫でゆっくり冷やし固めることをおすすめいたします。
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