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アサリの中華スープ　レシピ・作り方

「アサリの中華スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
15 分
費用目安
300 円
4.36
(23)

作り方はシンプルですがアサリのダシが溶け込んだ優しい味わいの中華スープです。 生姜を効かせているので、体もポカポカに温まります。鶏ガラスープの素を和風だしにすれば、和風のスープにもアレンジできますよ。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 えのきは石づきを切り落として3cm幅に切ります。生姜は皮を剥き、千切りにします。
  2. 2 鍋に水と酒、アサリを入れ中火で煮ます。
  3. 3 沸騰してきたらアクを取り、1と(A)を入れてさらに中火で煮ます。
  4. 4 えのきに火が通ったら、ごま油と黒こしょうで味を調えて火から下ろします。
  5. 5 お椀によそい小ねぎを散らしたら完成です。

コツ・ポイント

砂抜きされていないアサリを使用する場合は、砂抜きをしてから調理してください。 えのきは他のキノコでも美味しく作れます。 調味料の加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.36
23人の平均満足度
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2025.5.13
お買い得の大粒アサリ 塩水に浸して冷蔵庫へ 丁寧に砂抜きしました えのきは最後に30秒… ごま油はアサリの旨みが 隠れないよう数滴にしました◎ ほんのり生姜風味で絶味でした♪
8人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
saori
saori
2018.6.8
あさりのスープにエノキを入れるのは はじめてでしたが、意外に合って美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Sonomi Ito
Sonomi Ito
2025.2.24
えのきの代わりにあわびたけの新芽を使いました。生姜の風味がアクセントになって美味しかったです。
たべれぽの写真
みみみみみ🐾
みみみみみ🐾
2022.2.19
具が沈んじゃってるけど…💦 冷凍のむきアサリだったのに、アサリの出汁が結構出て美味しかった！ 簡単だし、体も温まるし冬の定番になるかもー！
たべれぽの写真
mamalani
mamalani
2020.5.10
生姜が効いてて、とても美味しかったです！家族にも好評でした！
たべれぽの写真
ほーみ
ほーみ
2019.6.3
美味しかったです╰( ･ ᗜ ･ )
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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