アサリの中華スープ レシピ・作り方

「アサリの中華スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

作り方はシンプルですがアサリのダシが溶け込んだ優しい味わいの中華スープです。 生姜を効かせているので、体もポカポカに温まります。鶏ガラスープの素を和風だしにすれば、和風のスープにもアレンジできますよ。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • アサリ (砂抜き済み)100g
  • えのき25g
  • 生姜1片
  • 400ml
  • 大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素大さじ1/2
  • ①しょうゆ小さじ1/4
  • ごま油小さじ1
  • 黒こしょう少々
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    えのきは石づきを切り落として3cm幅に切ります。生姜は皮を剥き、千切りにします。
  2. 2.
    鍋に水と酒、アサリを入れ中火で煮ます。
  3. 3.
    沸騰してきたらアクを取り、1と①を入れてさらに中火で煮ます。
  4. 4.
    えのきに火が通ったら、ごま油と黒こしょうで味を調えて火から下ろします。
  5. 5.
    お椀によそい小ねぎを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

砂抜きされていないアサリを使用する場合は、砂抜きをしてから調理してください。
えのきは他のキノコでも美味しく作れます。
調味料の加減は、お好みで調整してください。

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