白身魚の香草パン粉焼き レシピ・作り方

「白身魚の香草パン粉焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

香ばしい衣から、チーズが香る香草パン粉焼きの紹介です。今回はかじきを使ったさっぱりとしたお味のレシピです。衣には、ハーブとチーズが入っているので、簡単なのにコクのある一品になっています。トースターで簡単にできるので、手間いらずでオススメですよ。
調理時間:20分
費用目安:350円前後
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材料(1人前)

  • カジキ1切れ
  • ハーブソルト少々
  • ①パン粉小さじ4
  • ①粉チーズ小さじ1
  • ①パセリ小さじ1/2
  • ①ハーブソルト小さじ1/2
  • ①オリーブオイル小さじ1
  • ナス1/2本
  • 赤パプリカ1/4本
  • 黄パプリカ1/4個
  • ②バルサミコ酢大さじ1
  • ②赤ワイン大さじ1/2
  • ②水1/2個

作り方

  1. 1.
    鱈は余分な水分を取ったらハーブソルトをかけて下味をつけます
  2. 2.
    ①を混ぜ合わせます
  3. 3.
    鱈の上に①をのせ、ナス、赤パプリカ、黄パプリカと一緒にオーブントースターの天板におきます
  4. 4.
    オーブントースターで5〜10分、鱈に火が通りパン粉に焼き色がついたら、②を煮詰めたソースをかけて完成です。もし、鱈が生でパン粉に色がついてしまった場合はアルミホイルをかけてください

料理のコツ・ポイント

鱈は低脂質なヘルシーな魚です。タラや鮭、タイなどお好みの魚に変えてみてください。衣にオリーブオイルを加えて焼くことで揚げたようなカリッとした食感にすることができます。バルサミコ酢は、酸味が強いので、よく火にかけて酸味を飛ばすことで、甘みのある濃厚なソースに仕上がります。

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