鰆のムニエル きのこバターソース　レシピ・作り方

手順

1. 1 しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。えのきは石づきを切り落とし、半分に切り、手でほぐします。
2. 2 バットにサワラを置き、塩こしょうを振り5分程置きます。
3. 3 2の水気を拭き取り、薄力粉をまんべんなくまぶします。
4. 4 中火で熱したフライパンに有塩バターとサラダ油を入れ、バターが溶けたら、3の皮目から焼きます。焼き色が付いたら裏返し、焼き色が付き中に火が通るまで焼いたら火を止め、取り出します。
5. 5 フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、1を中火で炒めます。きのこがしんなりしてきたら、ソースの材料のレモン汁以外を入れさらに炒めます。きのこに火が通ったら、レモン汁を入れ、火を止めます。
6. 6 器にサニーレタス、ミニトマトを添え、4を盛り付け、5をかけて完成です。