爽やかな酸味のチキンココナッツスープ レシピ・作り方

「爽やかな酸味のチキンココナッツスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

糖質4g/266Kcal(1人分)ココナッツミルクを使用したタイ風のスープです。ココナッツミルク自体も糖質は多くありませんし、シンプルな調味料でコクと旨味も出易いので糖質を抑えやすくオススメです。是非お試しくださいね。※この糖質量・カロリーは調理法等を考慮した栄養計算を行っているため、通常のカロリー欄に記載されているクラシル独自計算結果と若干の差がある場合がございます。ご了承ください。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(1人前)

  • 鶏もも肉60g
  • 塩こしょうふたつまみ
  • ホワイトマッシュルーム (計30g)2個
  • ミョウガ (15g)1個
  • ココナッツミルク100ml
  • 生姜5g
  • 鷹の爪輪切り1/2本分
  • 50ml
  • ①レモン汁大さじ1/2
  • ①ナンプラー大さじ1/2
  • サラダ油小さじ1
  • パクチー (トッピング)適量

作り方

  1. 1.
    マッシュルームは縦半分に切ります。
  2. 2.
    ミョウガは縦半分に切り薄切りにします。
  3. 3.
    生姜は皮を剥き薄切りにします。
  4. 4.
    鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをまんべんなく付けます。
  5. 5.
    鍋にサラダ油を入れて弱火にかけて温めたら4を入れて炒め、白っぽい色に変わったらココナッツミルク、3、鷹の爪を入れ弱火で加熱します。
  6. 6.
    鶏肉に火が通ったら1と水を入れ弱火で加熱し、マッシュルームに火が通ったら2と①を入れ味を調えて火を止めます。
  7. 7.
    器に盛り付けパクチーを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

ココナッツミルクは沸騰させながら煮込むと分離しますので弱火でゆっくり加熱します。
ミョウガをタイ料理には欠かせないレモングラスに変えて、こぶみかんの葉を1、2枚加えるとより本格的なタイ料理になります。
※1日の糖質量等に関しては、個人の身体状況や生活によって違うため、お答えできかねます。また、持病をお持ちの方や妊娠中の方は、糖質制限を行えない場合がありますので、取り組む前に必ずかかりつけの医師や専門家に相談してください。体調に異変を感じるなどした時は、無理して続けることは避けてください。また、食材の代用や別の調理法による糖質量の変化についてはお答えできかねますのでご了承ください。

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