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ピリ辛！鶏肉とナスのエスニック炒め レシピ・作り方
「ピリ辛！鶏肉とナスのエスニック炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
400円
4.43(13)
ナンプラーが香る、少しエスニックな風味の鶏肉とナスのピリ辛炒めです。ジューシーなナスと鶏肉の相性は抜群！ピリ辛なので、ごはんのおかずだけでなく、お酒のおつまみにもぴったりです。具材はアレンジ可能なので、お好みの野菜やお肉で作ってみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1ニンニクをみじん切りにします。ナスは1cm程の輪切りにして水にさらしておきます。
- 2鶏肉を一口大の大きさに切り、塩こしょうを全体にまぶします。
- 3フライパンにごま油と1のニンニクを入れて中火にかけ、香りが出てきたら2を入れて炒めます。
- 4鶏肉が色付いてきたら、1のナスを入れてさらに炒めます。
- 5ナスがしんなりしてきたら、(A)を入れて中火で炒め、全体に馴染ませます。
- 6仕上げにナンプラーとレモン汁を合わせて火からおろします。
- 7お皿に盛り付け、糸唐辛子を乗せて完成です。
コツ・ポイント
ナスはあく抜きと変色を防ぐために水にさらしておいてください。
ナンプラーは風味を飛ばさないために、最後に回しかけて全体に馴染ませたらあまり加熱せず、すぐに火からおろしてください。
辛さはお好みで鷹の爪の量を調節してください。
ハチミツは砂糖でも代用可能です。
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.43
13人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ナンプラーのエスニックな風味が効いた、和食とは一味違う新鮮な味わいが楽しめる一品です。茄子やズッキーニ、ピーマン、しめじなど、お好みの野菜をアレンジできる作りやすさが魅力。ハチミツを加えることでコクが出て、野菜と鶏肉の旨みとバランスよく調和します。ナンプラーの量は好みで調整すると、より美味しく仕上がります。ボリュームもあり、夕食のメインおかずにぴったりです。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
