ピリ辛!鶏肉とナスのエスニック炒め レシピ・作り方

「ピリ辛!鶏肉とナスのエスニック炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナンプラーが香る、少しエスニックな風味の鶏肉とナスのピリ辛炒めです。ジューシーなナスと鶏肉の相性は抜群!ピリ辛なので、ごはんのおかずだけでなく、お酒のおつまみにもぴったりです。具材はアレンジ可能なので、お好みの野菜やお肉で作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏もも肉250g
  • ナス2本
  • ニンニク1片
  • 塩こしょう少々
  • ごま油大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ①はちみつ小さじ1
  • ①鷹の爪輪切り適量
  • ナンプラー小さじ2
  • レモン汁適量
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    ニンニクをみじん切りにします。ナスは1cm程の輪切りにして水にさらしておきます。
  2. 2.
    鶏肉を一口大の大きさに切り、塩こしょうを全体にまぶします。
  3. 3.
    フライパンにごま油と1のニンニクを入れて中火にかけ、香りが出てきたら2を入れて炒めます。
  4. 4.
    鶏肉が色付いてきたら、1のナスを入れてさらに炒めます。
  5. 5.
    ナスがしんなりしてきたら、①を入れて中火で炒め、全体に馴染ませます。
  6. 6.
    仕上げにナンプラーとレモン汁を合わせて火からおろします。
  7. 7.
    お皿に盛り付け、糸唐辛子を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

ナスはあく抜きと変色を防ぐために水にさらしておいてください。
ナンプラーは風味を飛ばさないために、最後に回しかけて全体に馴染ませたらあまり加熱せず、すぐに火からおろしてください。
辛さはお好みで鷹の爪の量を調節してください。
ハチミツは砂糖でも代用可能です。
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

たべれぽ

たべれぽ
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Sayaka
2017年07月26日

ピーマンをプラスして作りました!すっごく美味しかったです!

たべれぽ
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ひなな
2017年07月02日

茄子の代わりにズッキーニを使い、余っていたしめじを入れて作りましたが、エスニックな味にとてもよく合いました!簡単でボリュームもあるので、夕飯としてピッタリです👍家族にも好評だったので、リピしたいです💞

たべれぽ
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Anjewel
2017年05月29日

簡単でおいしかったです…♪

たべれぽ
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こみ
2017年05月17日

なんか味にまとまりがないなと思ったら、鶏肉に塩コショウするの忘れてました! 動画だけ見て油断してた……みなさんお忘れなく!

コメント

Sayaka
Sayaka
ナンプラーは無くても平気ですか?
また、代用できるものはありますか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
醤油にレモン汁を少し足してナンプラーに似たような雰囲気を出す方法もあるようですが、細かい分量はお答えできかねます。
また、ナンプラーがこちらのレシピの味の決め手ですので、レシピ通りナンプラーをご使用していただく事をオススメいたします。
スーパーや量販店、最近では100円ショップ等でも取り扱いのある様ですので探してみてくださいね。
10ヶ月前
mie
mie
美味しかったです🎶🎶
11ヶ月前
お菓子作り、ゼリー作りに夢中😌💓♥❤
お菓子作り、ゼリー作りに夢中😌💓♥❤
鶏肉ではなくて、豚肉はダメですか?
12ヶ月前
kurashiru
kurashiru
豚肉でアレンジしていただいても美味しいですよ!
ぜひ試してみてくださいね。
12ヶ月前

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