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ピリ辛！鶏肉とナスのエスニック炒め レシピ・作り方
「ピリ辛！鶏肉とナスのエスニック炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ナンプラーが香る、少しエスニックな風味の鶏肉とナスのピリ辛炒めです。ジューシーなナスと鶏肉の相性は抜群！ピリ辛なので、ごはんのおかずだけでなく、お酒のおつまみにもぴったりです。具材はアレンジ可能なので、お好みの野菜やお肉で作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 ニンニクをみじん切りにします。ナスは1cm程の輪切りにして水にさらしておきます。
- 2 鶏肉を一口大の大きさに切り、塩こしょうを全体にまぶします。
- 3 フライパンにごま油と1のニンニクを入れて中火にかけ、香りが出てきたら2を入れて炒めます。
- 4 鶏肉が色付いてきたら、1のナスを入れてさらに炒めます。
- 5 ナスがしんなりしてきたら、(A)を入れて中火で炒め、全体に馴染ませます。
- 6 仕上げにナンプラーとレモン汁を合わせて火からおろします。
- 7 お皿に盛り付け、糸唐辛子を乗せて完成です。
コツ・ポイント
ナスはあく抜きと変色を防ぐために水にさらしておいてください。 ナンプラーは風味を飛ばさないために、最後に回しかけて全体に馴染ませたらあまり加熱せず、すぐに火からおろしてください。 辛さはお好みで鷹の爪の量を調節してください。 ハチミツは砂糖でも代用可能です。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ナンプラーのエスニックな風味が効いた、和食とは一味違う新鮮な味わいが楽しめる一品です。茄子やズッキーニ、ピーマン、しめじなど、お好みの野菜をアレンジできる作りやすさが魅力。ハチミツを加えることでコクが出て、野菜と鶏肉の旨みとバランスよく調和します。ナンプラーの量は好みで調整すると、より美味しく仕上がります。ボリュームもあり、夕食のメインおかずにぴったりです。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
Sayaka
ナンプラーは無くても平気ですか？
また、代用できるものはありますか？
kurashiru
醤油にレモン汁を少し足してナンプラーに似たような雰囲気を出す方法もあるようですが、細かい分量はお答えできかねます。
また、ナンプラーがこちらのレシピの味の決め手ですので、レシピ通りナンプラーをご使用していただく事をオススメいたします。
スーパーや量販店、最近では100円ショップ等でも取り扱いのある様ですので探してみてくださいね。
お菓子作り、ゼリー作りに夢中😌💓♥❤
鶏肉ではなくて、豚肉はダメですか？
kurashiru
豚肉でアレンジしていただいても美味しいですよ！
ぜひ試してみてくださいね。
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