材料4つ混ぜるだけ!レッドグレープフルーツのさわやかムース レシピ・作り方

「材料4つ混ぜるだけ!レッドグレープフルーツのさわやかムース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピンクのコントラストが綺麗なレッドグレープフルーツのムースです。ムースは通常メレンゲと生クリームで作りますが、今回は泡立てた生クリームにレッドグレープフルーツの果汁とゼラチンを加えて仕上げる簡単レシピです。混ぜて冷やすだけなのでお手軽デザートにオススメです。上にはレッドグレープフルーツの果肉をトッピングして仕上げます。
調理時間:30分
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材料(4人前)

  • グレープフルーツ(ルビー)2個
  • 生クリーム200ml
  • 砂糖50g
  • ゼラチン6g
  • ミント適量

作り方

  1. 1.
    グレープフルーツ(ルビー)の果肉を飾り用に取り分け、それ以外は絞ります。
  2. 2.
    1のグレープフルーツ(ルビー)の果汁の半分にゼラチンを入れ、600Wレンジで30秒加熱、ゼラチンを混ぜ溶かします。溶けたら残りの果汁と混ぜ合わせます。
  3. 3.
    専用カップに生クリーム、砂糖を入れたら、徐々にスピードをあげながら、しっかりと泡立てます。(低速〜高速)
  4. 4.
    2を入れさらに撹拌したら型に流しこみ冷やしかためます。
  5. 5.
    1の飾りとお好みでミントを飾り完成です。

料理のコツ・ポイント

グレープフルーツを絞る際の果汁は、200ml前後になれば大丈夫です。生クリームを泡立てる際はしっかりと角が立つまで泡立ててください。グレープフルーツ以外にも、オレンジや桃などのフルーツでもおすすめです。ゼラチンは果汁の半分に入れ溶かしてから、残りの果汁に入れることでレンジにかけた果汁の温度が下がるため早く固まります。

たべれぽ

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コメント

菓子パン
菓子パン
とても美味しくできました!ありがとうございます!

しかし欲を出して桃で試したら、繊維が残り生クリームやゼラチンが分離して失敗してしまいました。コツを教えて下さい。
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お試しありがとうございます。桃にはタンパク質分解酵素というゼラチンの固める力を弱めてしまう酵素が含まれており、分離したり固まらないことがあります。ご使用の場合は、缶詰の桃を使用するか、桃を加熱し冷ましてから使用することで、酵素を壊してから作ってみてくださいね。コメントありがとうございました。
10ヶ月前
さきMama☆
さきMama☆
100%のジュースでも大丈夫ですか??
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ジュースでも作っていただけますので、ぜひお試しくださいね。
10ヶ月前
K
K
ミキサーで混ぜたらダメですか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ミキサーに泡立てる機能がついている機種であれば使用が可能です。今回のハンドブレンダーは非常にスピーディーに泡だてができ、専用のケースもついているので便利ですよ。さっぱりとしたグレープフルーツと濃厚な生クリームの風味がよく合うムースです。ぜひお試しくださいね。
10ヶ月前

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