たけのこと牛肉のオイスター炒め　レシピ・作り方

手順

• 準備タケノコの水煮は湯通ししておきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。生姜は皮を剥いておきます。
• 1タケノコの水煮は、根元はいちょう切りに、穂先は長さ5cmに切ります。ピーマンは乱切りにします。
• 2長ねぎ、生姜はみじん切りにします。
• 3牛もも肉は5cm幅に切り、塩、黒こしょうを振ります。
• 4ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
• 5フライパンにサラダ油の半量を入れて熱し、1を加えて中火で炒めます。火が通ったら一旦取り出します。
• 6フライパンに残りのサラダ油、2を加えて弱火で加熱します。
• 7生姜や長ねぎの香りが立ったら、3を入れて中火で炒めます。
• 8牛肉の色が変わったら5を戻し入れ、4を加えたら、さらに鍋肌にそってごま油を加えます。
• 9器に8を盛り付けて出来上がりです。