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ピリ辛麻婆豆腐 レシピ・作り方
「ピリ辛麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
400円
4.45(844)
豆板醤でピリッと辛い麻婆豆腐です。しっかりとした味つけですので、ごはんが進みます。お酒のお供としても最適ですよ。ごはんにのせればボリュームも出るので、がっつり食べたいときにおすすめです。ぜひ一度お試しください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 木綿豆腐300g
- 豚ひき肉100g
- 長ねぎ10cm
- 生姜10g
- ニンニク5g
- 水250ml
- (A)
- しょうゆ小さじ2
- 甜麺醤小さじ2
- 豆板醤小さじ1
- 酒大さじ1
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 水溶き片栗粉大さじ1
- ごま油小さじ2
- サラダ油大さじ1
手順
- 準備生姜は皮をむいておきます。
- 1豆腐はキッチンペーパーを敷いた耐熱皿に入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで1分加熱して水切りします。
- 21を2cm角に切ります。長ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切りにします。
- 3中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2の生姜、ニンニクを中火で炒めます。香りが立ったら豚ひき肉、2の長ねぎを入れて炒め、豚ひき肉の色が変わったら(A)、水を入れ煮立たせます。
- 4煮立ったら2の豆腐を入れ、混ぜ合わせて2〜3分中火で煮ます。水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけ、ごま油を回し入れて混ぜ合わせ、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
豆板醤の量は、お好みで調整してください。
今回は木綿豆腐を使 用しておりますが、絹豆腐でも美味しくお作りいただけます。その場合は崩れやすいので、混ぜすぎないように注意してください。
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
レシピ満足度
4.45
844人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
生姜とニンにくの香りが効いた本格的な味わいで、辛さの調節も自在。豆板醤と甜麺醤のコクが絶妙で、ジュワッと染み込んだ豆腐がご飯によく合います。水加減を200mlにすることでとろみが出やすく、ラー油や山椒をかけるとより本格的な味わいに。豚ひき肉を多めにしたり、エビや野菜を加えてアレンジも楽しめる人気レシピです。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
