ピリ辛麻婆豆腐 レシピ・作り方

「ピリ辛麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆板醤でピリッと辛い麻婆豆腐です。しっかりとした味付けですので、ごはんが進みます。お酒のお供としても最適ですよ。ごはんにのせればボリュームも出るので、がっつり食べたい時におすすめです。是非一度お試しください。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 木綿豆腐 300g
  • 豚ひき肉 100g
  • 長ねぎ 10cm
  • 生姜 10g
  • ニンニク 5g
  • サラダ油 大さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ2
  • ①甜麺醤 小さじ2
  • ①豆板醤 小さじ1
  • ①酒 大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ①水 250ml
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ごま油 小さじ2

作り方

  1. 準備. 生姜は皮を剥き、ニンニクは皮を剥いて芽を取り除いておきます。
  2. 1. 豆腐はキッチンペーパーを敷いた耐熱皿に入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで1分加熱して水切りします。
  3. 2. 1を2cm角に切ります。長ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3. フライパンで油を熱し、生姜、ニンニクを中火で炒めます。香りが立ったら豚ひき肉、長ねぎを入れて炒め、豚ひき肉の色が変わったら①を入れ煮立たせます。
  5. 4. 煮立ったら豆腐を入れ、混ぜ合わせて2〜3分煮ます。水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけ、ごま油を回し入れます。

料理のコツ・ポイント

今回は木綿豆腐を使用しておりますが、絹豆腐でも美味しくお作りいただけます。その場合は崩れやすいので、混ぜすぎないように注意して下さい。

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