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ピリ辛麻婆豆腐 レシピ・作り方
「ピリ辛麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
豆板醤でピリッと辛い麻婆豆腐です。しっかりとした味つけですので、ごはんが進みます。お酒のお供としても最適ですよ。ごはんにのせればボリュームも出るので、がっつり食べたいときにおすすめです。ぜひ一度お試しください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 生姜は皮をむいておきます。
- 1 豆腐はキッチンペーパーを敷いた耐熱皿に入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで1分加熱して水切りします。
- 2 1を2cm角に切ります。長ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切りにします。
- 3 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2の生姜、ニンニクを中火で炒めます。香りが立ったら豚ひき肉、2の長ねぎを入れて炒め、豚ひき肉の色が変わったら(A)、水を入れ煮立たせます。
- 4 煮立ったら2の豆腐を入れ、混ぜ合わせて2〜3分中火で煮ます。水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけ、ごま油を回し入れて混ぜ合わせ、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
豆板醤の量は、お好みで調整してください。 今回は木綿豆腐を使用しておりますが、絹豆腐でも美味しくお作りいただけます。その場合は崩れやすいので、混ぜすぎないように注意してください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 ※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
生姜とニンにくの香りが効いた本格的な味わいで、辛さの調節も自在。豆板醤と甜麺醤のコクが絶妙で、ジュワッと染み込んだ豆腐がご飯によく合います。水加減を200mlにすることでとろみが出やすく、ラー油や山椒をかけるとより本格的な味わいに。豚ひき肉を多めにしたり、エビや野菜を加えてアレンジも楽しめる人気レシピです。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ユーザー8da9af
合い挽きでも大丈夫ですか？
kurashiru
豚ひき肉の代わりに合い挽き肉を使用してもおいしくお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
ゆい
甜麺醤がない場合って、代用できるものはありますか？
kurashiru
甜麺醤は特有の風味をもつ調味料のため、他の食材で代用せずにレシピ通りご用意することをおすすめいたします。甜麺醤を加えることでコクと風味が増し、味わい深い本格的な麻婆豆腐に仕上げることができますよ。ぜひ材料をそろえて作ってみてくださいね。
ぽた
すりおろした生姜やニンニクを使っても美味しいでしょうか？
kurashiru
すりおろした生姜やニンニクを使用していただいてもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
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