彩り野菜カレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 アスパラガスは根元の固い部分は皮を剥いておきます。鶏もも肉は一口大に切っておきます。
2. 1 玉ねぎは1cm幅に切ります。
3. 2 トマトはヘタを取り除き、一口大に切ります。黄パプリカはヘタと種を取り除き一口大に切ります。
4. 3 ナスはヘタを切り落として1cm幅に切り、アスパラガスは根元を切り落として3cm幅に切ります。
5. 4 鶏もも肉は一口大に切ります。
6. 5 中火で熱した鍋にサラダ油をひき、(A)、4を入れて中火で色が変わるまで炒め、1を加えてさらにしんなりするまで炒めます。
7. 6 2、3を加え、中火で炒め合わせたら水を入れて5分程、野菜がしんなりするまでひと煮立ちします。
8. 7 カレールーを加えて中火にかけ、カレールーが溶けて全体に味が馴染んだら火から下ろします。
9. 8 皿にごはんをよそい、7をかけて、ごはんの上にパセリを散らしたら完成です。