野菜たっぷり ハントンライス レシピ・作り方

「野菜たっぷり ハントンライス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

金沢の郷土料理、揚げ野菜を添えたハントンライスのご紹介です。素揚げした野菜に、たっぷりのタルタルソースを添えて、ボリュームある一品に仕上げてみました。お好みの肉や魚フライをのせるとアレンジが広がります。ぜひご家庭でご当地の味をお試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

作り方

  1. 準備. パセリはみじん切りにしておきます。 レンコンは皮を剥いておきます。 ナスはヘタを取っておきます。 ピーマンはヘタと種を取っておきます。
  2. 1. タルタルソースを作ります。ゆで卵とピクルスをみじん切りにします。ボウルに移し、残りのタルタルソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  3. 2. 玉ねぎはみじん切りにします。
  4. 3. 野菜揚げを作ります。レンコンは半分に切ります。さつまいもは皮付きのまま半分に切ります。ナスは4等分に切ります。水を張ったボウルに入れ、キッチンペーパーをのせて10分程おきます。ピーマンは半分に斜め切りにします。
  5. 4. 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、180℃まで熱します。キッチンペーパーで水気をよく拭き取った3を入れ、レンコン、さつまいもは5分程、ナスは2分程、ピーマンは30秒程揚げ、油を切ります。
  6. 5. ケチャップライスを作ります。中火に熱したフライパンに有塩バターをひき、2を入れてしんなりするまで中火で炒めます。ごはん、(A)を入れて炒め合わせ、味がなじんだら火から下ろします。
  7. 6. オムレツを作ります。ボウルに卵を割り入れ、(B)を入れてよく混ぜ合わせます。
  8. 7. 中火に熱したフライパンに有塩バターをひき、6を入れて木べらで大きくかき混ぜながら加熱し、半熟状になったら火から下ろします。
  9. 8. 器に5を盛り付け、その上に7をのせ、4を盛り付けます。1、ケチャップをかけ、パセリを全体に散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 今回は直径20cmのフッ素樹脂加工のフライパンを使用しました。 卵を焼く際は、フッ素樹脂加工のフライパンを使うと扱いやすくなります。

たべれぽ

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