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ナスのエスニック風肉味噌炒め

「ナスのエスニック風肉味噌炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エスニック風の、ナスの肉味噌炒めはいかがでしょうか。 ピリ辛で、ナンプラーの風味が良く、そのまま食べても、ご飯のおかずとしても、麺類に乗せてもぴったりです。 トッピングをよく混ぜてから召し上がってくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後

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材料(2人前)

  • ナス3本
  • 長ねぎ1/2本
  • 豚ひき肉100g
  • ごま油大さじ1
  • 調味料
  • すりおろし生姜大さじ1
  • すりおろしニンニク大さじ1
  • 大さじ1
  • 甜麺醤大さじ1
  • 豆板醤大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • ナンプラー大さじ1
  • トッピング
  • パクチー1/2束
  • ミョウガ1本

手順

  1. 1.
    ナスはヘタを取り食べやすい大きさに切り、長ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    中火で熱したフライパンにゴマ油を入れ、豚ひき肉を炒めます。
  3. 3.
    豚ひき肉に火が通ってきたら、ナスを炒めます。
  4. 4.
    ナスがしんなりしてきたら、調味料を入れ一煮立ちさせ、長ねぎを入れ絡めます。
  5. 5.
    ミョウガをスライスし、パクチーは3cm程度に切ります。
  6. 6.
    4と5を皿に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ニンニクは焦げやすいので注意してください。
辛いものが苦手な方は、豆板醤の量を減らしてください。
ナンプラーが無い場合は、風味は変わりますが入れなくても大丈夫です。
パクチーが苦手な方は、大葉などでも代用できます。

たべれぽ

たべれぽ
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夜琉CHANNEL
2017年04月19日

「ナスと豚肉の味噌炒め」
ひき肉の代わりに豚肉です

コメント

mie
mie
美味しかったです❣️
9ヶ月前
もこたく
もこたく
甜麺醤なし、もしくは何か代用品でつくれますか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
味噌、醤油、砂糖、ごま油で代用が出来る様ですが、細かい分量は分かりませんので、レシピ通り甜麺醤をご使用していただく事をオススメいたします。スーパーや量販店、最近では100円ショップ等でも取り扱いのある様ですので探してみてくださいね。
10ヶ月前
もこたく
もこたく
百円ショップにまであるんですね。ありがとうございます!
10ヶ月前

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