ナスのエスニック風肉味噌炒め レシピ・作り方

「ナスのエスニック風肉味噌炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エスニック風の、ナスの肉味噌炒めはいかがでしょうか。 ピリ辛で、ナンプラーの風味が良く、そのまま食べても、ご飯のおかずとしても、麺類に乗せてもぴったりです。 トッピングをよく混ぜてから召し上がってくださいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ナス 3本
  • 長ねぎ 1/2本
  • 豚ひき肉 100g
  • ごま油 大さじ1
  • 調味料
  • すりおろし生姜 大さじ1
  • すりおろしニンニク 大さじ1
  • 大さじ1
  • 甜麺醤 大さじ1
  • 豆板醤 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • ナンプラー 大さじ1
  • トッピング
  • パクチー 1/2束
  • ミョウガ 1本

作り方

  1. 1. ナスはヘタを取り食べやすい大きさに切り、長ねぎはみじん切りにします。
  2. 2. 中火で熱したフライパンにゴマ油を入れ、豚ひき肉を炒めます。
  3. 3. 豚ひき肉に火が通ってきたら、ナスを炒めます。
  4. 4. ナスがしんなりしてきたら、調味料を入れ一煮立ちさせ、長ねぎを入れ絡めます。
  5. 5. ミョウガをスライスし、パクチーは3cm程度に切ります。
  6. 6. 4と5を皿に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ニンニクは焦げやすいので注意してください。 辛いものが苦手な方は、豆板醤の量を減らしてください。 ナンプラーが無い場合は、風味は変わりますが入れなくても大丈夫です。 パクチーが苦手な方は、大葉などでも代用できます。

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