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【鳥羽シェフ】ナポリタンを超えたナポリタン　レシピ・作り方

「【鳥羽シェフ】ナポリタンを超えたナポリタン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鳥羽周作
東京・代々木上原「sio」/シェフ
調理時間
20分
費用目安
300円
4.68(294)
代々木上原のレストラン「sio」のオーナーシェフの鳥羽周作シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回はo/sioの看板メニュー、毎日食べても飽きない、ナポリタンを超えたナポリタンをご紹介します。しっとりとしたナポリタンにシャキッとした野菜がたまらないおいしさです。ぜひお試しくださいね。
今回のレシピはクラシルYouTubeの「#おうちでsio vol.2」でもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。
https://bit.ly/2LGAYYt
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材料（1人前）

分量の調整
1人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    ホワイトマッシュルームは石づきを切り落としておきます。

  • 0:12
    1.玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。ホワイトマッシュルームは薄切りにします。
  • 0:06
    2.ピーマンは薄切りにします。
  • 0:09
    3.ウインナーは斜め薄切りにします。
  • 0:18
    4.鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記時間より1分短くゆで、お湯を切ります。
  • 0:31
    5.フライパンにオリーブオイルを入れ中火で加熱し、3を炒めます。ウインナーに火が通ったら1、塩を入れ炒め全体になじんだら、2を加えサッと炒めます。
  • 0:17
    6.全体に油が回ったら、ケチャップを加え中火で炒め、全体になじんだら4を加え、水気がなくなりしっとりとするまで炒め煮にします。
  • 0:18
    7.仕上げ用のケチャップを入れて全体をなじませ、生クリームと無塩バターを入れ火を止め、余熱で無塩バターを溶かしながら全体になじませます。
  • 0:06
    8.器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。

コツ・ポイント

ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。 野菜は食感が残るよう、炒めすぎないようにしてください。しっとりと仕上げるためにケチャップは焦がさないように気をつけてください。具とケチャップを炒めてなじませることで、ケチャップの甘みが出て、後入れのケチャップにより穏やかな酸味が生まれます。

栄養価（1人前あたり）

カロリー：
844kcal
炭水化物：
100.4g
脂質：
43.1g
塩分量：
4.6g
タンパク質：
20.7g

たべれぽ

レシピ満足度
4.68
294人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

鳥羽シェフ考案のバターと生クリームがきめ手のナポリタン。ケチャップを2段階に分けて使うことで、酸味が程よく抜け、まろやかな味わいに仕上がります。玉ねぎやマッシュルーム、ウインナーの具材がたっぷり入って、シャキシャキ食感も楽しめます。仕上げにブラックペッパーやタバスコを加えれば大人向けの味にもアレンジ可能。お店で食べるような本格的な味わいを、ご家庭で簡単に再現できると好評です。

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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