【鳥羽周作シェフのレシピ】ナポリタンを超えたナポリタン レシピ・作り方

「【鳥羽周作シェフのレシピ】ナポリタンを超えたナポリタン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

東京・代々木上原にある、一つ星店「sio」の鳥羽周作シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現!今回はo/sioの看板メニュー、毎日食べても飽きない、ナポリタンを超えたナポリタンをご紹介します。しっとりとしたナポリタンにシャキッとした野菜がたまらないおいしさです。ぜひお試しくださいね。 今回のレシピはクラシルYouTubeの「#おうちでsio vol.2」でもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://bit.ly/2LGAYYt

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

作り方

  1. 準備. ホワイトマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
  2. 1. 玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。ホワイトマッシュルームは薄切りにします。
  3. 2. ピーマンは薄切りにします。
  4. 3. ウインナーは斜め薄切りにします。
  5. 4. 鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記時間より1分短くゆで、お湯を切ります。
  6. 5. フライパンにオリーブオイルを入れ中火で加熱し、3を炒めます。ウインナーに火が通ったら1、塩を入れ炒め全体になじんだら、2を加えサッと炒めます。
  7. 6. 全体に油が回ったら、ケチャップを加え中火で炒め、全体になじんだら4を加え、水気がなくなりしっとりとするまで炒め煮にします。
  8. 7. 仕上げ用のケチャップを入れて全体をなじませ、生クリームと無塩バターを入れ火を止め、余熱で無煙バターを溶かしながら全体になじませます。
  9. 8. 器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。 野菜は食感が残るよう、炒めすぎないようにしてください。しっとりと仕上げるためにケチャップは焦がさないように気をつけてください。具とケチャップを炒めてなじませることで、ケチャップの甘みが出て、後入れのケチャップにより穏やかな酸味が生まれます。

たべれぽ

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