シナモン香る コーヒースパイスチョコレートケーキ レシピ・作り方

「シナモン香る コーヒースパイスチョコレートケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

コーヒーとシナモン、ラム酒の香りがちょっぴり大人風味のケーキです。たっぷりのメレンゲとアーモンドパウダーを使った生地は、軽い口当たりで、甘いものが苦手な男性にもオススメのひと品ですよ。お酒が好きな方には、ラム酒又はブランデーを多めに加えて作るのもオススメです。

調理時間:45分

費用目安:1200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(18×18cmのスクエア型))

  • ①薄力粉 60g
  • ①アーモンドプードル 60g
  • ①シナモンパウダー 小さじ1/2
  • 無塩バター 180g
  • 砂糖 100g
  • 卵黄 4個
  • ビターチョコレート 100g
  • ②インスタントコーヒー 大さじ4
  • ②お湯 小さじ1
  • ラム酒 大さじ1
  • メレンゲ
  • 卵白 4個
  • 砂糖 30g
  • アイシング
  • 粉砂糖 大さじ2
  • インスタントコーヒー 小さじ1
  • シナモンパウダー 少々
  • お湯 小さじ1

作り方

  1. 準備. バターは室温に戻してい柔らかくしておきます。 型にクッキングシートを敷きます。 オーブンは180℃に余熱しておきます。
  2. 1. ①を合わせてふるいます。
  3. 2. チョコレートを細かく刻み、湯煎で溶かし、スプーンで均一に混ぜておきます。
  4. 3. バターに砂糖を入れて、白っぽくふんわりするまで泡だて器で良く混ぜます。
  5. 4. 卵黄を加え、よくすり混ぜます。
  6. 5. 中央にくぼみを作り、②を入れて溶かし混ぜ、ラム酒とチョコレートも加えてよく混ぜます。
  7. 6. メレンゲを作ります。別のボールに卵白と砂糖を入れて、しっかりとツノが立つまで泡立てます。
  8. 7. 4のボールにふるっておいた①を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。
  9. 8. 6に5のメレンゲを2回に分けて、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。
  10. 9. 7を型に流し、180℃に予熱したオーブンで35~40分焼きます。
  11. 10. 粗熱が取れたらアイシングをかけて、乾かします。
  12. 11. 食べやすい大きさに切り分けて完成です。

料理のコツ・ポイント

粉類を混ぜる時は、さっくりと手早く混ぜましょう。メレンゲを加えた後にも混ぜるので、多少粉っぽさが残っていても大丈夫です。メレンゲは泡がつぶれないように、加えたら粉を混ぜる時と同様にさっくりと手早く混ぜましょう。

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