シナモン香る コーヒースパイスチョコレートケーキ レシピ・作り方

「シナモン香る コーヒースパイスチョコレートケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

コーヒーとシナモン、ラム酒の香りがちょっぴり大人風味のケーキです。たっぷりのメレンゲとアーモンドパウダーを使った生地は、軽い口当たりで、甘いものが苦手な男性にもオススメのひと品ですよ。お酒が好きな方には、ラム酒又はブランデーを多めに加えて作るのもオススメです。
調理時間:45分
費用目安:300円前後
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材料(1台分(18×18cmのスクエア型))

  • ①薄力粉60g
  • ①アーモンドプードル60g
  • ①シナモンパウダー小さじ1/2
  • 無塩バター180g
  • 砂糖100g
  • 卵黄4個
  • ブラックチョコレート100g
  • ②インスタントコーヒー大さじ4
  • ②お湯小さじ1
  • ラム酒大さじ1
  • メレンゲ
  • 卵白4個
  • 砂糖30g
  • アイシング
  • 粉砂糖大さじ2
  • インスタントコーヒー小さじ1
  • シナモンパウダー少々
  • お湯小さじ1

作り方

  1. 準備.
    バターは室温に戻してい柔らかくしておきます。 型にクッキングシートを敷きます。 オーブンは180℃に余熱しておきます。
  2. 1.
    ①を合わせてふるいます。
  3. 2.
    チョコレートを細かく刻み、湯煎で溶かし、スプーンで均一に混ぜておきます。
  4. 3.
    バターに砂糖を入れて、白っぽくふんわりするまで泡だて器で良く混ぜます。
  5. 4.
    卵黄を加え、よくすり混ぜます。
  6. 5.
    中央にくぼみを作り、②を入れて溶かし混ぜ、ラム酒とチョコレートも加えてよく混ぜます。
  7. 6.
    メレンゲを作ります。別のボールに卵白と砂糖を入れて、しっかりとツノが立つまで泡立てます。
  8. 7.
    4のボールにふるっておいた①を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。
  9. 8.
    6に5のメレンゲを2回に分けて、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。
  10. 9.
    7を型に流し、180℃に予熱したオーブンで35~40分焼きます。
  11. 10.
    粗熱が取れたらアイシングをかけて、乾かします。
  12. 11.
    食べやすい大きさに切り分けて完成です。

料理のコツ・ポイント

粉類を混ぜる時は、さっくりと手早く混ぜましょう。メレンゲを加えた後にも混ぜるので、多少粉っぽさが残っていても大丈夫です。メレンゲは泡がつぶれないように、加えたら粉を混ぜる時と同様にさっくりと手早く混ぜましょう。

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