料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

パリパリ食感がおいしい 海鮮かた焼きそば

「パリパリ食感がおいしい 海鮮かた焼きそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつもの盛り付け方を逆にすると、パリパリ食感が長持ち!魚介のうま味がたっぷりの海鮮かた焼きそばです。揚げ焼きにした香ばしい風味と食感の麺に、うま味の効いたあんかけが絡んでおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね!
調理時間:25分
費用目安:400円前後

材料(1人前)

  • 海鮮あんかけ
  • シーフードミックス100g
  • しめじ50g
  • にんじん30g
  • 長ねぎ1/3本
  • ごま油大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • ①水200ml
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①オイスターソース小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • 揚げ麺
  • 焼きそば麺1玉
  • サラダ油大さじ3
  • 青ねぎ少々

手順

  1. 準備.
    青ねぎは小口切りにしておきます。 シーフードミックスは冷凍の場合、パッケージの表記に従い解凍しておきます。
  2. 1.
    にんじんは短冊切りにします。長ねぎは斜め薄切りにします。しめじは石づきを外し、小房に分けます。
  3. 2.
    フライパンに揚げ麺用のサラダ油を入れ、菜箸を入れて小さな泡が出るようになるまで熱します。焼きそば麺を入れて両面こんがり焼き色をつけて揚げ焼きにし、麺を取り出します。
  4. 3.
    2のフライパンの油を一度拭き取り、強火で熱し、ごま油をひいてシーフードミックスが全体的に白っぽくなるまで炒めます。
  5. 4.
    3に1を加え、塩こしょうを振って炒め、全体に油が回ったら①を加えてひと煮立ちさせます。
  6. 5.
    火を弱火に落とし、4に水溶き片栗粉を加えて手早く全体をかき混ぜたら中火に火力を上げて、とろみがついたら火を止めます。
  7. 6.
    器に5を入れて、その上に2の麺をのせ、青ねぎをトッピングして完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作って下さい。
お好みでラー油や酢を仕上げにかけてもおいしくお召し上がり頂けます。

たべれぽ

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コメント

イヴ
イヴ
パリパリ麺に野菜あんかけソースをかけていたけどあんかけの上にパリパリ麺のせるなんて斬新❗
2ヶ月前

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