栗と鶏もも肉のゴロゴロ煮 レシピ・作り方

「栗と鶏もも肉のゴロゴロ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

栗の甘露煮の甘さを利用して甘じょっぱい煮物を作りました。栗やしいたけの大きさはそのままでゴロゴロとさせることで食べごたえがでます。水溶き片栗粉で鶏肉の旨味が染み出た煮汁も最後まで楽しめます。簡単なので是非作ってみてください。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 鶏もも肉150g
  • 栗の甘露煮8粒
  • しいたけ6枚
  • にんじん80g
  • ちくわぶ80g
  • サラダ油小さじ1
  • ①水150ml
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①酒大さじ2
  • ①砂糖大さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんの皮を剥いておきます。
  2. 1.
    にんじんのヘタを切り、約2cmの乱切りにして、切り込みを入れます。
  3. 2.
    ちくわぶを長さ約2cmの斜め切りにします。しいたけの軸を切り、かさに十字の切り込みを入れます。
  4. 3.
    鶏もも肉を約2cm角に切ります。
  5. 4.
    フライパンにサラダ油をひき、3と1を入れ鶏もも肉に焼き色が付くまで中火で炒めます。
  6. 5.
    4に①を入れ、沸騰したら栗の甘露煮、2を入れ落とし蓋をして、にんじんが柔らかくなるまで中火で煮ます。
  7. 6.
    一度火を止めて水溶き片栗粉を溶かし、とろみがつくまで弱火で加熱します。
  8. 7.
    器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏もも肉は他の肉でも代用いただけます。
栗の甘露煮は栗でも代用いただけます。その場合砂糖を加えてお好みで調整してください。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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