トマトとナスのジンジャーキーマカレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 トマトはヘタを取り除いておきます。ナスはヘタを切り落としておきます。生姜は皮をむいておきます。
2. 1 トマトはヘタの反対側に竹串で穴を開け、耐熱ボウルに入れて熱湯をかけます。皮がはがれてきたら流水にさらし、皮をむいて1cm角に切ります。
3. 2 ナス、玉ねぎは1cm角に切ります。
4. 3 生姜、ニンニクはみじん切りにします。
5. 4 フライパンに有塩バター、3を入れて中火で熱し、香りが立つまで炒めます。
6. 5 牛豚合びき肉を入れて色が変わるまで中火で炒めます。
7. 6 2、1、(A)を入れて中火で炒め合わせ、(B)で味を調え、汁気がなくなるまで加熱し、火から下ろします。
8. 7 お皿にごはんをよそい、6をかけ、パセリを散らして完成です。