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イカゲソの唐揚げ　レシピ・作り方

「イカゲソの唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
40 分
費用目安
300 円
4.54
(73)

イカゲソの唐揚げのご紹介です。衣が剥がれて揚げるのが難しいイメージのイカゲソの唐揚げですが、ちょっとしたコツで衣が剥がれずカラッと揚げることができますよ。しっかりとした味付けなので、お酒のおつまみにもぴったりです。ぜひお試しくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 イカゲソの吸盤を包丁でこそげ落とし、流水で洗います。2本ずつに切り分け、長い部分は長さを合わせて切ります。
  2. 2 ジッパー付き保存袋に1、下味の材料を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分ほど置きます。
  3. 3 キッチンペーパーで汁気を拭き取り、しっかりと片栗粉を付けます。
  4. 4 フライパンの底から2cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。火が通るまで2分ほど揚げ、油を切ります。
  5. 5 お皿にレモンとともに盛り付けてできあがりです。

コツ・ポイント

手順4で汁気をキッチンペーパーでよく拭き取ることで衣が剥がれにくくなります。 揚げ油に入れた後は菜箸などで触りすぎないようにご注意ください。 イカは吸盤に付着する水分の影響や皮と身の間の空気が膨張しやすい関係で、通常の揚げ物と比べて油跳ねしやすいです。そのため、下味の水分をキッチンペーパーでしっかりと切っておくと、油はねのリスクを軽減することができます。また、市販の油はね防止ネットを使用することで油はねを軽減することもできます。

たべれぽ

レシピ満足度

4.54
73人の平均満足度

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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    「しょうゆ」は濃口しょうゆと薄口しょうゆのどちらを使用していますか？

    A
    レシピでは濃口しょうゆを使用しています。同量の薄口しょうゆでも代用できます。
  • Q

    みりんの代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、砂糖で代用できます。レシピと同量を目安に、お好みの風味になるようご調節ください。

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