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熊本の郷土料理いきなり団子 レシピ・作り方
「熊本の郷土料理いきなり団子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
いきなり団子は熊本県の郷土料理で、お客様がいきなり来ても簡単に作れるという意味と、生のイモを調理する[生き成り]という意味から、いきなり団子と呼ばれています。 お茶菓子としても、子供のおやつとしても、ぴったりな料理です。
材料 (2人前)
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 サツマイモは1cm程度に切ります。
- 2 (A)の材料を混ぜ、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねます。
- 3 サツマイモの上にあんこを乗せ、[2]で練った生地で包みます。
- 4 蒸し器の下段にたっぷり水を入れ、上段にクッキングシートに乗せた[3]を並べ、鍋蓋をしたら20〜30分蒸したら完成です。
コツ・ポイント
生地を練るときは、水を少しずつ加え様子をみてください。 サツマイモの種類は何でも大丈夫ですが、両端の先端部は繊維が多く食べにくいので、取り除いてください。 あんこも粒あん・さらし餡お好みで作ってください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
熊本の郷土料理が家庭でも簡単に作れると好評です。もちもちぷるぷるの食感が特徴的で、さつまいもとあんこの甘みに塩味が程よくマッチ。少ない材料で作れるのも魅力的です。生地は白玉粉と小麦粉を使い、手に水をつけながら手早く成形するのがコツ。子供と一緒に作るのにもぴったりで、和菓子屋さんで買うより美味しいと評判です。
やまのり
2018.10.11
生地は市販のだんご粉を使いました。簡単で美味しい!
22人のユーザーが参考になった
梅が咲いた‼
2017.3.22
こんなに簡単に作れるとはビックリです。
皮がモチモチで美味しいので好評でした。
11人のユーザーが参考になった
ありりりり
2017.4.19
思ってたより簡単だったー♥
和菓子屋さんでいつも買ってたけど
買うより絶対おいしい\(^^)/
幼稚園帰りの我が子は2つも食べた♪
また作ります!
9人のユーザーが参考になった
向日葵
2022.10.1
初めて作ってみました♪
甘さ控えめで、サイズも小さめに作りました 材料は、小麦粉と白玉粉を同量で
砂糖小さじ1、塩少々 水加減は少しずつ加えながら混ぜ,耳たぶぐらいの硬さで!白玉粉の粒が無くなれば捏ね完了です!ラップをかけて30分寝かすと包みやすいです!包む前に,さつまいも🍠の水気を拭き取り小麦粉をまぶしておくと,出来上がったときみずっぽさがなく美味しく仕上がります!餡子は冷凍保存してたものを使ってます
5人のユーザーが参考になった
Koyama Taik☆
2023.4.9
母が熊本出身であんこ無しですが、よく作ってくれました。
冷凍さつま芋の餡があったので、生地の材料を2倍にして、塩は小さじ1のままで作りました。とても懐かしく、モチモチで凄く美味しかったです❣️
3人のユーザーが参考になった
MARUKO
2021.11.21
さつまいもをたくさん頂いて、いつもと違うメニューに挑戦したいと思い熊本の郷土料理であるいきなり団子を作ってみることにしました。
作るのは初めてでしたが、こんなに簡単に作れるとはビックリしました。唯一難しいのはさつまいも・あんこを団子の皮で包むとこです。手に皮がまとわりついてきます。それ以外は難しいことは特にありませんでした。すごく美味しかったので、また作りたいと思います。
3人のユーザーが参考になった
さや
2021.11.17
蒸し器がなかったのでフライパンで作りました。簡単でおいしかったです!
3人のユーザーが参考になった
ユーザー2d4e11
2021.8.1
皮がぷるモチです
甘塩っぱくて美味しかった
2人のユーザーが参考になった
まま
2017.4.15
熊本にいながら初めて作りました😊初めてなのに簡単で美味しく出来たのでまた作りたいです💕
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか?
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ゆうゆう
分量通りですが生地がベトベトで上手く芋を包めませんでした。粉の量を増やすといいんですか?
kurashiru
粉の種類によって、水分量が多少異なりますので、様子を見ながら調節してくださいね。
ゲスト
いきなりだんご初めて知りました。小さい薩摩芋でも出来るでしょうか?
kurashiru
切りかたを斜めにして断面が大きくなる様工夫してみてくださいね。
美味しくできますように。
kitty1974
こんにちは。
蒸器がない場合でもできますか?
kurashiru
鍋に入る大きさのお皿に材料をのせ、1センチくらい水を入れた鍋にいれ、
布巾やタオルで包んだ鍋蓋を使えば簡易の蒸し器になりますのでお作りいただけます。
火加減に違いが出てきますので様子を見ながら作ってみてくださいね。
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