熊本の郷土料理いきなり団子 レシピ・作り方

「熊本の郷土料理いきなり団子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いきなり団子は熊本県の郷土料理で、お客様がいきなり来ても簡単に作れるという意味と、生のイモを調理する[生き成り]という意味から、いきなり団子と呼ばれています。 お茶菓子としても、子供のおやつとしても、ぴったりな料理です。
調理時間:40分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • さつまいも400g
  • あんこ200g
  • ①白玉粉100g
  • ①薄力粉90g
  • ①塩小さじ1
  • ①水150ml

作り方

  1. 1.
    サツマイモは1cm程度に切ります。
  2. 2.
    ①の材料を混ぜ、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねます。
  3. 3.
    サツマイモの上にあんこを乗せ、[2]で練った生地で包みます。
  4. 4.
    蒸し器の下段にたっぷり水を入れ、上段にクッキングシートに乗せた[3]を並べ、鍋蓋をしたら20〜30分蒸したら完成です。

料理のコツ・ポイント

生地を練るときは、水を少しずつ加え様子をみてください。
サツマイモの種類は何でも大丈夫ですが、両端の先端部は繊維が多く食べにくいので、取り除いてください。
あんこも粒あん・さらし餡お好みで作ってください。

たべれぽ

たべれぽ
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くまちゃん
2018年02月21日

もちもちで、美味しい♪( ´▽`)

たべれぽ
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ありりりり
2017年04月19日

思ってたより簡単だったー♥
和菓子屋さんでいつも買ってたけど
買うより絶対おいしい\(^^)/
幼稚園帰りの我が子は2つも食べた♪
また作ります!

たべれぽ
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ka-chan
2017年04月15日

熊本にいながら初めて作りました😊初めてなのに簡単で美味しく出来たのでまた作りたいです💕

たべれぽ
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梅が咲いた‼
2017年03月22日

こんなに簡単に作れるとはビックリです。
皮がモチモチで美味しいので好評でした。

コメント

ヨコハマ
ヨコハマ
美味しく出来ました。冷蔵庫で何日位保存出来ますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
手作りの団子は冷蔵庫に入れると硬くなってしまうので、出来上がりのおいしいうちにお召し上がりくださいね。美味しく作れますように。
5ヶ月前
ゆうゆう
ゆうゆう
分量通りですが生地がベトベトで上手く芋を包めませんでした。粉の量を増やすといいんですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
粉の種類によって、水分量が多少異なりますので、様子を見ながら調節してくださいね。
7ヶ月前
ねーちゃん
ねーちゃん
いきなり団子は好きなので、いつも買っていましたが、こんなに簡単で美味しく出来て感激です。売ってるのは大きすぎますが、自分で好きな大きさに出来るのは良いと思います。
1年前
キヌムスメ
キヌムスメ
いきなりだんご初めて知りました。小さい薩摩芋でも出来るでしょうか?
1年前
kurashiru
kurashiru
切りかたを斜めにして断面が大きくなる様工夫してみてくださいね。
美味しくできますように。
1年前
kitty1974
kitty1974
こんにちは。
蒸器がない場合でもできますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
鍋に入る大きさのお皿に材料をのせ、1センチくらい水を入れた鍋にいれ、
布巾やタオルで包んだ鍋蓋を使えば簡易の蒸し器になりますのでお作りいただけます。
火加減に違いが出てきますので様子を見ながら作ってみてくださいね。
1年前

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