さつまいもとほうれん草の揚げないコロッケ レシピ・作り方

「さつまいもとほうれん草の揚げないコロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

揚げずに出来る簡単なさつまいものコロッケです。 さつまいものほんのりとした甘さが、ほうれん草や豚合びき肉に合う一品です。 食卓にもう一品欲しい時、お弁当のおかず、揚げ物が苦手な方などに最適です。 マッシュルームなどのきのこ類やほうれん草の代わりにバジルを加えても美味しく頂けます。 お好みでアレンジしてみて下さい。
調理時間:35分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • さつまいも150g
  • 玉ねぎ50g
  • ほうれん草50g
  • 水 (ほうれん草用)500ml
  • 塩 (ほうれん草用)小さじ1
  • 冷水 (ほうれん草用)適量
  • 牛豚合びき肉100g
  • パン粉50g
  • 有塩バター10g
  • 塩こしょう少々
  • コンソメ顆粒小さじ1/2
  • ベビーリーフ (添える用)適量
  • ケチャップ (つける用)大さじ2

作り方

  1. 準備.
    パン粉は袋に入れめん棒などで細かくしておきます。
  2. 1.
    パン粉はアルミホイルの上に平らにのせトースターで3分程きつね色になるまで焼きます。加熱後、バットに移します。
  3. 2.
    さつまいもは皮を剥き、一口大に切ります。耐熱ボウルに入れラップをし600Wの電子レンジで5分加熱します。
  4. 3.
    2の温かい内に塩こしょうをしてマッシャーやフォークなどで細かく潰して粗熱を取ります。
  5. 4.
    鍋にほうれん草用の水と塩を入れ加熱し沸騰させます。沸騰したら、ほうれん草を入れて1分程茹でたら、冷水に入れ、しっかりと冷やし水気を絞ります。
  6. 5.
    4は根元を切り落とし粗みじん切りにします。玉ねぎも粗みじん切りにします。
  7. 6.
    フライパンにバターをひき、5と牛豚合びき肉を入れ塩こしょうをして中火で炒めます。牛豚合びき肉に火が通ったら火から下ろします。
  8. 7.
    3に6とコンソメ顆粒を加えて混ぜ合わせ、6等分に分けて俵型に丸めます。
  9. 8.
    7に1を満遍なくつけます。
  10. 9.
    お皿にベビーリーフ、8を盛り付けてケチャップを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

・お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W150℃で焼いています。
・塩加減は、お好みで調整してください。
・お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

たべれぽ

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