菜の花と豆腐のマヨチャンプルー レシピ・作り方

「菜の花と豆腐のマヨチャンプルー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゴーヤの代わりに菜の花を使いました!ゴーヤの苦味が苦手な方にもオススメです。今回は白だしを使用しましたが、代わりに本だし顆粒などでも代用できます。豆腐は、型くずれがしにくい木綿豆腐を使用してください。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 菜の花 1/2束
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • 豚バラ肉 100g
  • ニンニク 1片
  • ごま油 小さじ2
  • ①白だし 大さじ1.5
  • ①みりん 小さじ1
  • ②マヨネーズ 大さじ1
  • ②卵 1個
  • しょうゆ 小さじ1
  • サラダ油 小さじ1
  • 塩こしょう 適量

作り方

  1. 準備. 卵は溶いてマヨネーズと混ぜ合わせておきます。木綿豆腐は水切りをしておきます。
  2. 1. にんにくはみじん切り、菜の花は3cm幅に切り、木綿豆腐、豚バラ肉は一口大に切ります。
  3. 2. フライパンにサラダ油をひき、木綿豆腐を焼き色がつくまで中火で炒め一度取り出します。
  4. 3. フライパンにごま油をひき、にんにく、豚バラ肉を中火で炒め塩こしょうをします。
  5. 4. 3に菜の花と2を入れて、①を加えて中火で炒めます。
  6. 5. 4に②を回しいれて、固まってきたら全体的に混ぜ合わせます。
  7. 6. 5に醤油を回しいれ、混ぜたら完成です。

料理のコツ・ポイント

木綿豆腐は、しっかりと水気を切っておきましょう。溶き卵にマヨネーズを加えると味がマイルドになり、食べやすくなります。溶き卵を回し入れた後はすぐに混ぜず、少し時間を置いてある程度固まってきたら、大きく混ぜ合わせてください。

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