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フライパンで簡単!鮭の西京焼き

「フライパンで簡単!鮭の西京焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お店でよく見かける西京焼きを自宅で簡単に作ることが出来ます。晩御飯にもピッタリ!前日の夜に漬け込めば、朝食にもなります。今回は鮭を漬け込みましたが、季節の旬のお魚を漬け込んだりと、色々とアレンジも可能ですよ!
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調理時間 20分

材料・作り方

【材料】 1人前
鮭      1切れ
塩      少々
①白みそ   50g
①酒     大さじ1
①みりん   大さじ1
サラダ油   小さじ1
ガリ     適量

【手順】
1. 鮭の切り身に塩を軽く振り、5分ほど置きます。
2. ボウルに①を混ぜ合わせます。
3. 1の水気をキッチンペーパーでふき取り、2に入れて30分程漬け込みます。
4. フライパンにサラダ油を熱し、中火で片面に焼き色がつくまで焼き、ひっくり返して弱火にし、火が通るまで焼きます。
5. 器に4を盛り付け、ガリを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

みそに漬け込む前に、鮭に塩を振ることで臭みをとる効果があります。時間を置いた後は必ず出てきた水分をキッチンペーパーでふき取って下さい。

たべれぽ

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コメント

ゆーちゃんプー
ゆーちゃんプー
白味噌でないと駄目ですか?
先月
kurashiru
kurashiru
普通の味噌ですと西京漬けにはなりませんが、鮭の味噌漬けとしてお作りいただけます。合わせ味噌は白味噌に比べ塩味が利いているので、レシピの材料から塩は抜き、お好みで砂糖を加えて甘みを調整してくださいね。アプリ内には他にも味噌を使った焼き魚のレシピがありますので参考になさってくださいね。
先月
佐藤梢
佐藤梢
白身魚でも対応できますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
白身魚の西京焼きも美味しいですよ。
お好みのお魚を使いぜひ試してみてくださいね。
3ヶ月前
おはる
おはる
コメント失礼します!
白味噌ではなく、合わせ味噌でも可能ですか??
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
普通の味噌ですと西京漬けにはなりませんが、鮭の味噌漬けとしてお作りいただけます。合わせ味噌は白味噌に比べ塩味が利いているので、レシピの材料から塩は抜き、お好みで砂糖を加えて甘みを調整してくださいね。アプリ内には他にも味噌を使った焼き魚のレシピがありますので参考になさってくださいね。
3ヶ月前
おはる
おはる
ありがとうございます。(*´ω`*)
3ヶ月前
ななみパパ
ななみパパ
味噌はとらなくてもこげないですか?
3ヶ月前
ピノ
ピノ
味噌は焦げやすいので、弱火で加熱すると上手く出来ましたよ✨
3ヶ月前
なっちゃん
なっちゃん
塩鮭の場合はどのようにしたら調理可能ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
塩鮭ですと、かなり塩味が強くなってしまうので、あまりおすすめはできません。
3ヶ月前
ビーンズ
ビーンズ
鮭は何分加熱しますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
鮭の中心部にしっかり火が通るまで加熱してくださいね。お使いの調理器具・フライパンや鮭の厚みや大きさによりますので正確な時間は回答出来かねますが、ご心配な場合は蓋をして蒸し焼きにしていただくと火の通りも早いのでおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね!
3ヶ月前

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