フライパンで簡単!鮭の西京焼き レシピ・作り方

「フライパンで簡単!鮭の西京焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お店でよく見かける西京焼きを自宅で簡単に作ることができます。今回は鮭を漬けこみましたが、季節の旬のお魚を漬けこんだりと色々とアレンジも可能ですよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(1人前)

手順

  1. 1 鮭は両面に塩をふり、5分程置きます。
  2. 2 ボウルに(A)を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
  3. 3 1の水気をキッチンペーパーで拭き取り、2に入れてラップをし、冷蔵庫に入れて30分程漬けこみます。
  4. 4 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、余分なみそを落とした3を入れて焼きます。焼き色が付いたら裏返し、弱火にして火が通るまで焼き、火から下ろします。
  5. 5 器に4を盛り付け、ガリを添えて完成です。

コツ・ポイント

みそに漬けこむ前に、鮭に塩をふることで臭みをとる効果があります。出てきた水気はしっかりと拭き取ってください。 みそは焦げやすいので、余分なみそを落として焼いてください。

たべれぽ

4.5
172件のレビュー
たべれぽの写真
あっちゃん
あっちゃん
2022.1.26
大好きな西京焼き 昨夜ジップロックに漬け込み今日は焼くだけ フライパンにシートを敷いて焼いたので楽チン 火加減だけ要注意ですね… 調味料そのままで鮭2切れ出来ます 生鮭なのでふあふあで甘くて本当美味しい🎶 ガリも作ってみました♪
58人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
       バーミー
バーミー
2021.9.20
漬け置き時間…ポイントですネ‼ 長く漬けて置く方が程よく美味しいと思います(^-^)V フライパン用のアルミシートを使用したら焦げずに出来ました◎ この季節の鮭は格別美味しかったです💮
38人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
       バーミー
バーミー
2021.12.4
西京焼き…大好きなので リピしました(*^^*) フライパンで 簡単に出来る所が 良いですネ🍳 今回も 蓋を使って 蒸し焼きにしました(弱火でじっくり) 昨夜から 漬け込んで 朝食に頂きました🍚 味もしっかりで ふっくらと… 美味しさ Goodで~す 🐟
33人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
まりこ
まりこ
2021.3.30
豚肉でも作りました٩( ᐛ )وとってもおいしかったです★彡
10人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
リーナ
リーナ
2023.3.28
鮭を漬けこんだおみそが たくさん残ったので、 鮭を焼いた後、 フライパンに入れて お砂糖小さじ1追加して 焼き味噌…◎ しめじを入れて もう一品作れました♪ 美味しかったです♡
8人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
yochiusako
yochiusako
2021.9.18
秋鮭で作りました。 優しい甘みで、とても美味しかったです😉 もしかして一晩つけても大丈夫だと思いました。
8人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ern
ern
2022.4.27
たべれぽ参考に鮭一切れで調味料半分、朝漬けて夕飯に。13時間漬けたけど白米なしで食べれる味付け。もう少し濃厚さと甘みが欲しかったな✏️
5人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
K
K
2022.2.17
レポを参考に、前日に1匹分の調味料で2匹漬け込みました。お手軽でとても美味しかったです。
5人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
sanapon🐧
sanapon🐧
2023.2.10
お正月の白みそが 残っていたので 作ってみました☝️ とても美味しくできた のですが… 西京みそが だいぶ 余ってしまいました💦 なので 3切れで2切れ分💭 十分では ないかと 思います☝️✨
4人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

質問

Mai Kawakami
Mai Kawakami
シャケのハラスで味噌の味付けは合わないですか?
kurashiru
kurashiru
鮭のハラスでも同じようにお作りいただけますよ。おいしく作れますように。
佐藤梢
佐藤梢
白身魚でも対応できますか?
kurashiru
kurashiru
白身魚の西京焼きも美味しいですよ。 お好みのお魚を使いぜひ試してみてくださいね。
ななみパパ
ななみパパ
味噌はとらなくてもこげないですか?
ピノ
ピノ
味噌は焦げやすいので、弱火で加熱すると上手く出来ましたよ✨

人気のカテゴリ