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フライパンで簡単！鮭の西京焼き レシピ・作り方
「フライパンで簡単！鮭の西京焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
お店でよく見かける西京焼きを自宅で簡単に作ることができます。今回は鮭を漬けこみましたが、季節の旬のお魚を漬けこんだりと色々とアレンジも可能ですよ。ぜひ試してみてくださいね。
材料 （1人前）
分量の調整
1 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 鮭は両面に塩をふり、5分程置きます。
- 2 ボウルに(A)を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
- 3 1の水気をキッチンペーパーで拭き取り、2に入れてラップをし、冷蔵庫に入れて30分程漬けこみます。
- 4 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、余分なみそを落とした3を入れて焼きます。焼き色が付いたら裏返し、弱火にして火が通るまで焼き、火から下ろします。
- 5 器に4を盛り付け、ガリを添えて完成です。
コツ・ポイント
みそに漬けこむ前に、鮭に塩をふることで臭みをとる効果があります。出てきた水気はしっかりと拭き取ってください。 みそは焦げやすいので、余分なみそを落として焼いてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ふわふわ柔らかな生鮭に、白味噌の優しい甘みが絶妙に染み込んでいます。漬け込み時間は30分から一晩まで可能で、長めに漬けるとより味わい深くなります。フライパンで蓋をして弱火でじっくり蒸し焼きにすると、お店で食べるような本格的な仕上がりに。クッキングシートを敷けば焦げ付きも防げて後片付けも楽チン。鮭以外にもタラやサワラなど、様々な魚でアレンジできる人気レシピです。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
Mai Kawakami
シャケのハラスで味噌の味付けは合わないですか？
kurashiru
鮭のハラスでも同じようにお作りいただけますよ。おいしく作れますように。
佐藤梢
白身魚でも対応できますか？
kurashiru
白身魚の西京焼きも美味しいですよ。
お好みのお魚を使いぜひ試してみてくださいね。
ななみパパ
味噌はとらなくてもこげないですか？
ピノ
味噌は焦げやすいので、弱火で加熱すると上手く出来ましたよ✨
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