カキフライもどき車麩のフライ レシピ・作り方

「カキフライもどき車麩のフライ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

まるでカキフライのような、車麩のフライは、コスパが良く、ジューシーで柔らかいので、お子様でも美味しく召し上がれます。 ご飯のおかずだけでなく、お酒のおつまみや、お弁当のおかずなどにもピッタリな料理です。
調理時間:60分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 車麩4個
  • 調味料
  • 顆粒昆布だし10g
  • 500ml
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 薄口しょうゆ大さじ2
  • 青のり大さじ1
  • 煮汁大さじ1
  • 薄力粉80g
  • 50
  • パン粉適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    車麩は水に15分以上浸したら、水気を絞って、半分に切ります。
  2. 2.
    鍋に調味料と車麩を入れ、中火で煮汁が少なくなるまで煮ます。
  3. 3.
    衣の材料を混ぜておきます。
  4. 4.
    2.に3.とパン粉をつけ、170度の油できつね色になるまで揚げたら完成です。

料理のコツ・ポイント

車麩の水気を絞る時に、ちぎれないように気をつけて下さい。
昆布だしの他に、鰹だしなどでも代用できますが、昆布だしだけで作る方が、カキフライのような磯の香りになりますので、昆布だしだけで味付けする事をお薦めします。

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