ナスとピーナッツ入り肉味噌のチーズ焼き レシピ・作り方

「ナスとピーナッツ入り肉味噌のチーズ焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

晩ごはんのおかずやおつまみ、お弁当のおかずなどにぴったりなボリューム満点おかずのご紹介です。甘辛な味付けの肉味噌にチーズのコクとピーナッツのアクセントがやみつきになり、ごはんがどんどん進んでしまう一品です。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ナス2本
  • ピザ用チーズ15g
  • サラダ油大さじ1
  • 肉味噌
  • 豚ひき肉100g
  • ①砂糖大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①みそ小さじ1
  • ①ごま油小さじ1
  • ピーナッツ15g
  • サラダ油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    ピーナッツは軽く砕いておきます。
  2. 1.
    ナスはヘタが付いたまま、縦半分に切ります。
  3. 2.
    ボウルに①を混ぜ合わせます。
  4. 3.
    肉味噌を作ります。中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を炒めて、火が通ったら2とピーナッツを加えて照りが出るまで煮詰め、火から下ろします。
  5. 4.
    軽くフライパンを拭き取ったら、再び中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、ナスを皮を下にして中火で焼きます。焼き目がついたら裏返しもう片面も中火で3〜4分程焼きます。
  6. 5.
    耐熱皿に4、3、ピザ用チーズの順に乗せ、トースターで3分程加熱し、ピザ用チーズが溶けてこんがりしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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