お湯を使った裏技 栗の皮のむき方 レシピ・作り方

「お湯を使った裏技 栗の皮のむき方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お湯を使った、栗の皮のむき方をご紹介します。水に浸して皮をむく事が出来ますが、お湯を使う事によって時短で皮をむく事が出来ますよ。栗本来の風味と旨味が味わえますので、ぜひ下処理にチャレンジしてみてくださいね。

調理時間:120分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(10個分)

  • 10個
  • 水 (ゆで用) 適量
  • お湯 (浸す用、80℃) 適量
  • 水 (アク抜き用) 適量

作り方

  1. 1. 鍋に栗を入れ、かぶる程度の水を注ぎ、中火にかけ、沸騰したら5分程ゆで、火から下ろし、ザルに上げて湯切りをします。
  2. 2. ボウルに1、お湯を入れ、1時間程浸します。
  3. 3. 栗の底の部分を包丁の根元で切り落とし、底から先端に向けて鬼皮をむきます。
  4. 4. 同様に包丁を使って渋皮をむきます。
  5. 5. ボウルに4、水を入れ、30分程さらしてアク抜きをし、ザルに上げて完成です。

料理のコツ・ポイント

お湯に浸す事によって皮が柔らかくなり、むきやすくなります。 栗の底は包丁の根元を使うと、切り落としやすいです。

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