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濃厚 抹茶フィナンシェ　レシピ・作り方

「濃厚 抹茶フィナンシェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.7
30件
調理時間
40 分
費用目安
300 円

抹茶フィナンシェのレシピのご紹介です。焦がしバターの風味がとても香ばしく、おいしいですよ。抹茶を濃いめにして、濃厚に仕上げました。少し手間はかかりますが、お店のような仕上がりになり、おもてなしやプレゼントにもぴったりです。ぜひ一度挑戦してみてくださいね。

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材料（7個分(96×48mmのフィナンシェ型使用)）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1 型に無塩バターを塗り、薄力粉をふるい、冷蔵庫に入れます。
  3. 2 無塩バターを鍋に入れ中火にかけます。無塩バターがとけたらホイッパーで混ぜながら加熱し、茶色く色づいたら火から下ろし粗熱を取ります。
  4. 3 ボウルに卵白、グラニュー糖、はちみつを加え泡立てないようにホイッパーで混ぜ合わせます。
  5. 4 粉類をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
  6. 5 2を入れ全体になじむように混ぜ合わせます。
  7. 6 1に5を入れ、180℃のオーブンで20分ふっくらと焼き上げます。粗熱が取れたら型から外して完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

たべれぽ

4.7
30件のレビュー
たべれぽの写真
ユーザーaacba8
ユーザーaacba8
2021.8.12
薄力粉とアーモンドプードルの割合を1対2にしたらお店のフィナンシェのようにしっとり感が出てより美味しくなりました。
12人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
紅茶
紅茶
2020.9.17
とても美味しくできました。 が、20分は焼きすぎな気がします。
11人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
匿名だよ！
匿名だよ！
2021.12.19
ほろ苦くて美味しかったです😊
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
りんご
りんご
2023.5.20
抹茶が濃厚で美味しかったです‼️ 抹茶がとても好きなので、美味しかったので、また、作りたいです‼️
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Aminko
Aminko
2022.7.16
抹茶の苦味もあって大人っぽい味でした。美味しかったです。
2人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

  • おすすめのラッピング方法を教えてください

  • オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？

  • グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

  • 無塩バターは有塩バターで代用できますか？

  • 薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？

  • 薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？

  • アーモンドプードルの代用はありますか？

  • 焦がしバターにしないといけませんか？

  • 抹茶パウダーは抹茶ミルクの粉(飲料用)で代用できますか？

  • トースターで作ることはできますか？

  • 型の大きさによって加熱時間は変わりますか？

  • 天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？

  • 生焼けでした

  • きれいに膨らみませんでした

  • パサパサした仕上がりになりました

質問

ゆかり
ゆかり
アーモンドプードルはなくても大丈夫ですか？？
kurashiru
kurashiru
アーモンドプードルはフィナンシェの味や食感の決め手となる食材のため、レシピ通りにご用意いただくことをおすすめします。焦がしバターの風味が加わり本格的な風味に仕上がる一品ですので、ぜひ作ってみてくださいね。
Hinata
Hinata
溶かしたバターを混ぜる時に分離することはないですか？
kurashiru
kurashiru
溶かしバターの温度が高すぎると生地との温度差によって分離する可能性がございます。バターは必ず火から下ろし粗熱を取ってから加えてくださいね。また、手順にはございませんが、溶かしバターは少量ずつ生地に加えながらその都度混ぜ合わせてなじませることで分離しにくくなりますよ。ぜひお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。
よしっさん
よしっさん
卵。LLサイズなんですが。 ２個使っても大丈夫ですか❓️
kurashiru
kurashiru
LLサイズの卵を使用する場合は90gを目安に計量して用意することをおすすめいたします。LLサイズだと卵白1個50g程度のため、2個加えると分量が多く生地がゆるくなったり仕上がりの食感が変わる可能性がございます。使用する卵によっても重さに差がございますので、失敗を防ぐためにも正確に計量してからお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。

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