白菜の簡単餃子 レシピ・作り方

「白菜の簡単餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

白菜の甘みをいかしたシンプルな餃子です。 仕上げにごま油をまわしかけることで、カリッと香ばしく旨味を閉じ込めてくれます。口の中で肉汁がジュワ〜と広がり、お箸が止まらなくなる大満足な美味しさです。多めに作って冷凍しておけば、ストックおかずとしても活躍してくれます。

調理時間:40分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 肉だね
  • 豚ひき肉 150g
  • 白菜 250g
  • 塩 (白菜用) 小さじ1/4
  • 長ねぎの青い部分 1本分
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①オイスターソース 小さじ2
  • ①ごま油 小さじ2
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • 餃子の皮 (大判) 20枚
  • 水 (包む用) 適量
  • 水 (蒸し焼き用) 100ml
  • ごま油 大さじ1
  • ごま油 (仕上げ用) 大さじ1

作り方

  1. 1. 白菜はみじん切りにします。
  2. 2. 長ねぎの青い部分はみじん切りにします。
  3. 3. 1に塩をかけて15分ほど置き、水気を切ります。
  4. 4. ボウルに豚ひき肉と3と2、①を入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
  5. 5. 餃子の皮の縁に水をつけて3をのせ、ひだを作りながら包みます。
  6. 6. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、4を並べて焼きます。ほんのり焼き色がついたら水を加え、蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。
  7. 7. 蓋を外し、フライパンの縁からごま油を回しかけて強火で焼き、水気を飛ばします。
  8. 8. お皿に盛り付けて完成です。お好みのタレを付けてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

白菜の水気はしっかり切ってください。 調味料の加減は、お好みで調整してください。 強火にする際、焦げないように火加減に注意してください。

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