揚げ酢ごぼう レシピ・作り方

「揚げ酢ごぼう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

揚げ酢ごぼうはいかがでしょうか。酢ごぼうは、ゆでたごぼうを和えて作ることが多いですが、今回は香ばしく揚げてひと味違った酢ごぼうを作りました。片栗粉をまぶして揚げるので味がよく絡みます。歯ごたえがよく、たまらないおいしさですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:100円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. ごぼうは皮をこそぎ取っておきます。
  2. 1. ごぼうは5cm幅に切ります。水に5分程さらしたら水を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. 2. ボウルに1と下味の材料を入れて混ぜます。
  4. 3. バットに片栗粉を入れて、2にまんべんなく付けます。
  5. 4. 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を揚げます。カラッとするまで5分程揚げたら油を切ります。
  6. 5. ボウルに①を入れて混ぜ合わせ、4が温かいうちに入れてよく和えます。
  7. 6. 器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 ごぼうは水にさらすことでアクを抜き、変色を防ぎます。 揚げたごぼうは温かいうちに調味料と和えることで、味のなじみがよくなります。

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