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揚げ酢ごぼう レシピ・作り方
「揚げ酢ごぼう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
100円
レビュー
揚げ酢ごぼうはいかがでしょうか。酢ごぼうは、ゆでたごぼうを和えて作ることが多いですが、今回は香ばしく揚げてひと味違った酢ごぼうを作りました。片栗粉をまぶして揚げるので味がよく絡みます。歯ごたえがよく、たまらないおいしさですよ。ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備ごぼうは皮をこそぎ取っておきます。
- 1ごぼうは5cm幅に切ります。水に5分程さらしたら水を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 2ボウルに1と下味の材料を入れて混ぜます。
- 3バットに片栗粉を入れて、2にまんべんなく付けます。
- 4鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を揚げます。カラッとするまで5分程揚げたら油を切ります。
- 5ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、4が温かいうちに入れてよく和えます。
- 6器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。
コツ・ポイント
調味料の量は、お好みで調整してください。
ごぼうは水にさらすことでアクを抜き、変色を防ぎます。
揚げたごぼうは温かいうちに調味料と和えることで、味のなじみがよくなります。
たべれぽ
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
