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揚げ酢ごぼう　レシピ・作り方

「揚げ酢ごぼう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
100 円
レビュー
なし

揚げ酢ごぼうはいかがでしょうか。酢ごぼうは、ゆでたごぼうを和えて作ることが多いですが、今回は香ばしく揚げてひと味違った酢ごぼうを作りました。片栗粉をまぶして揚げるので味がよく絡みます。歯ごたえがよく、たまらないおいしさですよ。ぜひお試しくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 ごぼうは皮をこそぎ取っておきます。
  2. 1 ごぼうは5cm幅に切ります。水に5分程さらしたら水を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. 2 ボウルに1と下味の材料を入れて混ぜます。
  4. 3 バットに片栗粉を入れて、2にまんべんなく付けます。
  5. 4 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を揚げます。カラッとするまで5分程揚げたら油を切ります。
  6. 5 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、4が温かいうちに入れてよく和えます。
  7. 6 器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

コツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 ごぼうは水にさらすことでアクを抜き、変色を防ぎます。 揚げたごぼうは温かいうちに調味料と和えることで、味のなじみがよくなります。

たべれぽ

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よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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