あさりの旨みたっぷり!簡単シーフードカレー レシピ・作り方

「あさりの旨みたっぷり!簡単シーフードカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あさりの旨みがたっぷりのシーフードカレーです。エビ、イカ、ホタテはシーフードミックスを活用して簡単に作っていますが、あさりを白ワイン蒸しにして加えることで、本格的な味わいになりますよ。是非試してみてくださいね。

調理時間:25分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 玉ねぎ 1/2個
  • シーフードミックス 150g
  • あさり 100g
  • 白ワイン 大さじ3
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩こしょう 適量
  • 350ml
  • カレールー 50g
  • ごはん 適量

作り方

  1. 準備. あさりは海水程度の水につけて砂抜きしておきます。シーフードミックスは冷凍の場合は解凍して水気を切っておきます。
  2. 1. 玉ねぎを薄切りにし、ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分半程度加熱します。
  3. 2. フライパンによく洗ったあさりを入れ、白ワインを加えて蓋をし、貝が開くまで中火で蒸し焼きにします。
  4. 3. 開いたあさりは一度取り出して、残った汁は取り分けておきます。
  5. 4. フライパンにサラダ油小さじ2を温め、シーフードミックスを中火で焼き、塩こしょうで味を調えて一度取り出します。
  6. 5. 4のフライパンにサラダ油小さじ1と1を加えて飴色になるまで弱火で炒めたら、水と3の汁を加えて中火で煮立てます。
  7. 6. アクを取ったら火を止め、カレールーを溶かして味を調えます。
  8. 7. 3のあさりと4をフライパンに戻してひと煮立ちさせたら完成です。ごはんに添えてください。

料理のコツ・ポイント

シーフードは加熱しすぎると硬くなりますので、サッと火を通して取り出しておき、最後にカレールーに混ぜてひと煮立ちする程度で美味しく召し上がれます。 今回は炒め物用の生のシーフードミックスを使いました。冷凍のものを使っても美味しく作れますが、解凍して水分をよく拭き取ってから使ってください。 玉ねぎは予め電子レンジで加熱しておくと、炒める時間が短縮できます。 カレールーはご家庭でご使用のもので結構です。水の量に合わせて、ルーの量を調整してください。

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