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あさりの旨みたっぷり!簡単シーフードカレー

「あさりの旨みたっぷり!簡単シーフードカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あさりの旨みがたっぷりのシーフードカレーです。エビ、イカ、ホタテはシーフードミックスを活用して簡単に作っていますが、あさりを白ワイン蒸しにして加えることで、本格的な味わいになりますよ。是非試してみてくださいね。
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調理時間 25分

材料・作り方

【材料】 2人前
玉ねぎ         1/2個
シーフードミックス   150g
あさり         100g
白ワイン        大さじ3
サラダ油        大さじ1
塩こしょう       適量
水           350ml
カレールー       50g
ごはん         適量

【手順】
あさりは海水程度の水につけて砂抜きしておきます。シーフードミックスは冷凍の場合は解凍して水気を切っておきます。
1. 玉ねぎを薄切りにし、ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分半程度加熱します。
2. フライパンによく洗ったあさりを入れ、白ワインを加えて蓋をし、貝が開くまで中火で蒸し焼きにします。
3. 開いたあさりは一度取り出して、残った汁は取り分けておきます。
4. フライパンにサラダ油小さじ2を温め、シーフードミックスを中火で焼き、塩こしょうで味を調えて一度取り出します。
5. 4のフライパンにサラダ油小さじ1と1を加えて飴色になるまで弱火で炒めたら、水と3の汁を加えて中火で煮立てます。
6. アクを取ったら火を止め、カレールーを溶かして味を調えます。
7. 3のあさりと4をフライパンに戻してひと煮立ちさせたら完成です。ごはんに添えてください。

料理のコツ・ポイント

シーフードは加熱しすぎると硬くなりますので、サッと火を通して取り出しておき、最後にカレールーに混ぜてひと煮立ちする程度で美味しく召し上がれます。
今回は炒め物用の生のシーフードミックスを使いました。冷凍のものを使っても美味しく作れますが、解凍して水分をよく拭き取ってから使ってください。
玉ねぎは予め電子レンジで加熱しておくと、炒める時間が短縮できます。
カレールーはご家庭でご使用のもので結構です。水の量に合わせて、ルーの量を調整してください。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
moose
2017年06月09日

冷凍のシーフードミックスの使用の仕方を参考にさせてもらいました。
シーフードが硬くならず美味しく出来ました!

コメント

レディママ
レディママ
白ワインの代わりになる物はありますか?
先月
kurashiru
kurashiru
白ワインは、酒で代用していただけまよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
先月

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